Esta semana, más platos de la tierra del macaron!! Y en esta oportunidad, probamos el foie gras.. esa exquisitez que no falta en el repertorio de un gran chef, de agradable sabor tostado, de consistencia gelatinosa.. tomando en cuenta que es hígado de ganso saturado de grasa -hasta reventar-, y debido a esa triste realidad y sóoooolo por esta vez, el principe Carlos tiene de mi parte un yes.
A mi amigo osito le tocó despresar un tierno conejito blanco.. un pequeño trauma psicológico para los que los hemos tenido como mascotas, y para los que crecimos viendo Alicia en el país de las maravillas.. *snif*
La chef Liselotte enseñando la técnica de la masa de hojaldre
Ah que tal?!
Langostinos con ragu de setas
Foie Gras, mango y timbal de hinojo
En etiqueta, la profe Alida y el servicio del vino con drop stop
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