6.24.2008

Novena semana de clases en el ICC

El último seminario corresponde a la cocina en miniatura, guiado por la Chef Liselotte. En él, hemos aprendido la diferencia entre presentar porciones a degustar como pasapalo, abreboca, entrada, principal o como plato de degustación, lo cual más que todo tiene que ver con la cantidad, la presentación y la practicidad.

El día de hoy, hicimos el montaje final de algunos platos, como:

Falso niguiri

Pulpo con vinagreta

Tataki de pez espada

Snacks varios como pasapalo

Snacks varios como abreboca

La chef Liselotte

Más fotos del jueves:

1 comentario:

Manel dijo...

unas fotos evocadoras, te he conocido por el articulo de la uva parellada, muy bueno