"Pero vosotras habéis pintado la tela completa" fueron las palabras de mi apreciado invitado Oriol Serra haciendo referencia a aquellos que se les da un lienzo en blanco y sólo pintan un par de rayas "para no cagarla".
El día de ayer fué mi examen final y presentación de propuesta de restauración basado en comida italiana, comida venezolana y la fusión de ambas, concepto que justifica el nombre de nuestro restaurant: 1 + 1 = 3.
En líneas generales se nos fué calificado como un muy buen exámen, con comida gustosa, muy detallista y respetuoso hacia los comensales, con algunos errores típicos aunque normales en el servicio producto del nerviosismo y tal, pero con la ventaja de una propuesta claramente definida que ciertamente facilitaba la dinámica de la degustación, convirtiéndola en todo un juego de memoria gustativa.
El día de ayer fué mi examen final y presentación de propuesta de restauración basado en comida italiana, comida venezolana y la fusión de ambas, concepto que justifica el nombre de nuestro restaurant: 1 + 1 = 3.
En líneas generales se nos fué calificado como un muy buen exámen, con comida gustosa, muy detallista y respetuoso hacia los comensales, con algunos errores típicos aunque normales en el servicio producto del nerviosismo y tal, pero con la ventaja de una propuesta claramente definida que ciertamente facilitaba la dinámica de la degustación, convirtiéndola en todo un juego de memoria gustativa.
Entrada - Tortelloni fusión
Principal - Trío de albóndigas en sus salsas
El Sr. Serra y yo
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