tag:blogger.com,1999:blog-89081104368301529712012-02-16T10:05:39.607-08:00De los idiomas a la cocina..Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.comBlogger741100tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-11764725434940315832008-08-29T17:02:00.000-07:002008-08-29T17:31:57.493-07:00<div style="text-align: justify;">Hoy culmina un nuevo ciclo en mi vida, la de los estudios en cocina que me propuse como meta cursar el pasado 31 de diciembre de 2006.<br /><br />Recuerdo claramente el primer día de pasantías en IEPAN, que llegué diciéndole a mi supervisor y ahora gran amigo Michaell Robles que yo lo que quería era perderle miedo al pan. Hoy día puedo asegurar, como bien dice my partner José Miguel que "ahora es el pan quien me tiene miedo", porque gracias a todo lo aprendido y lo practicado, me siento confiada y muy entusiasmada con tan fantástica rama de la gastronomía como lo es la panadería. <br /><br />Quisiera una vez más dar gracias al Instituto por la excelente oportunidad que supe disfrutar al máximo, al profe Juan Carlos por la confianza depositada en mí al aceptarme como pasante, a Michaell por su paciencia y su dedicación día tras día, a los profesores Ricardo, Carla y Carmen por sus consejos y sus palabras, a Luz Marina y a Zully por su amistad y camaradería, a mis compañeros de pasantías por su compañía y apoyo, a la señora Zulay por su cariño y su peculiar sentido del humor (!), a todas y cada una de las personas (niños, papás, amigos, conocidos y desconocidos..) que hicieron que cada día en IEPAN formaran parte de los recuerdos que siempre, siempre tendré presente en dondequiera que esté.<br /><br />Hoy se termina el sueño bonito, así como los posts en este blog.<br /><br />Agradezco a cada uno de mis lectores consecuentes y ocurrentes, a quienes les gustó la temática y a quienes no tanto, por haberme permitido compartir mis experiencias y el día a día a mi parecer en este lindo paseo que empezó en el Instituto Culinario de Caracas, esperando sea este no un adios sino un hasta luego, como quien dice!!.<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1176472543494031583?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-77714047047654561102008-08-24T15:22:00.000-07:002008-08-24T16:27:28.561-07:00<div style="text-align: justify;">Ya lo aprendido se hace rutina.. ya hay más seguridad, los formados son más bonitos y los cortes más precisos.. las preguntas ya no son tan tontas sino más bien más analíticas y fumadas.. y la satisfacción por cada producto terminado es cada vez mayor!!<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Ya la pasión por el pan es un hecho, porque cuando llego a casa lo único que hago es pensar en pan! :-)<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHrc6sbYRI/AAAAAAAAA7Y/PXclpWDjMz0/s1600-h/S3010007.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHrc6sbYRI/AAAAAAAAA7Y/PXclpWDjMz0/s320/S3010007.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5238226723633062162" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHrdDudw-I/AAAAAAAAA7g/nDTXwTGd6Lc/s1600-h/S3010016.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHrdDudw-I/AAAAAAAAA7g/nDTXwTGd6Lc/s320/S3010016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5238226726057526242" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHrdY9hFuI/AAAAAAAAA7o/zzKsL5U2T80/s1600-h/S3010024.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHrdY9hFuI/AAAAAAAAA7o/zzKsL5U2T80/s320/S3010024.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5238226731757803234" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHrdiGER-I/AAAAAAAAA7w/ZsWEsJ3ehUU/s1600-h/S3010026.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHrdiGER-I/AAAAAAAAA7w/ZsWEsJ3ehUU/s320/S3010026.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5238226734209583074" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHtyuL57eI/AAAAAAAAA74/DnHET54H9_I/s1600-h/S3010021.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SLHtyuL57eI/AAAAAAAAA74/DnHET54H9_I/s320/S3010021.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5238229297255804386" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7771404704765456110?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-18561200670282644192008-08-17T06:28:00.000-07:002008-08-17T06:37:02.080-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SKgpaprxejI/AAAAAAAAA7Q/seDq2DDUDYU/s1600-h/S3010001.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SKgpaprxejI/AAAAAAAAA7Q/seDq2DDUDYU/s320/S3010001.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235480104660990514" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">En esta semana dibí desarrollar un proyecto y, debido a que desde hace tiempo tengo esta rara fijación con los Pandoros, pues mi proyecto fué un Pandoro. Tomé varias recetas y las comparé, hasta que decidí hacer una que no tomara mucho tiempo en elaborar, cosa que si diera un buen resultado, se pudiera incluir fácilmente en el plan de producción.<br /><br />El resultado..? Aspecto de Pandoro, sabor a Pandoro más no la textura de aquella miga deshilachada y sedosa del Pandoro típico. En este sentido, debo hacer algunos ajustes a la receta, basados en lo que he aprendido..<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1856120067028264419?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-18178567512932681042008-08-07T18:13:00.000-07:002008-08-24T16:29:53.105-07:00<div style="text-align: justify;">Recuerdo el día en el que, por simple curiosidad, me hice un test online de orientación profesional a ver si los idiomas -y ahora la cocina- eran el camino a seguir. El resultado decía que yo debía escoger una carrera ligada al arte..<br /><br />-pintura? música?? teatro??? (pensé)..<br /><br />Pero hoy, los niños maravillosos con los que disfruto cada semana en IEPAN me han demostrado que sí voy por el camino correcto.. y si no me creen, miren las siguientes fotos que comprueban que la comida es todo un arte!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SJugOvL4qlI/AAAAAAAAA6w/82XNwjgyerQ/s1600-h/S3010002.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SJugOvL4qlI/AAAAAAAAA6w/82XNwjgyerQ/s320/S3010002.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5231951567165893202" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SJugO9ybRII/AAAAAAAAA64/b58BWOpFouM/s1600-h/S3010003.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SJugO9ybRII/AAAAAAAAA64/b58BWOpFouM/s320/S3010003.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5231951571085640834" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SJugPCsM5HI/AAAAAAAAA7A/HNKx_ClFRRI/s1600-h/S3010004.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SJugPCsM5HI/AAAAAAAAA7A/HNKx_ClFRRI/s320/S3010004.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5231951572401710194" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SJugPb22NlI/AAAAAAAAA7I/wC40EEjZGxI/s1600-h/S3010006.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_SzTa2izICT4/SJugPb22NlI/AAAAAAAAA7I/wC40EEjZGxI/s320/S3010006.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5231951579157247570" border="0" /></a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1817856751293268104?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-23303129588632968882008-07-30T19:10:00.001-07:002008-07-30T19:22:17.106-07:00<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEgMSKGHtI/AAAAAAAAA6g/McL-I-ztzr0/s1600-h/FOTOS+437.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEgMSKGHtI/AAAAAAAAA6g/McL-I-ztzr0/s320/FOTOS+437.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228996037758557906" border="0" /></a>Escuchando, viendo y aprendiendo..<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfdnxVyeI/AAAAAAAAA5o/kFEi4jSMiUU/s1600-h/FOTOS+411.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfdnxVyeI/AAAAAAAAA5o/kFEi4jSMiUU/s320/FOTOS+411.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228995236106455522" border="0" /></a>Estirando masas..<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfdilpC3I/AAAAAAAAA54/Ap4TVNZwP0Q/s1600-h/FOTOS+504.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfdilpC3I/AAAAAAAAA54/Ap4TVNZwP0Q/s320/FOTOS+504.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228995234715208562" border="0" /></a>Horneando..<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfd9mOXbI/AAAAAAAAA6A/Zo04NfBIGlc/s1600-h/FOTOS+525.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfd9mOXbI/AAAAAAAAA6A/Zo04NfBIGlc/s320/FOTOS+525.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228995241965411762" border="0" /></a>Calculando fórmulas..<br /><br /><div style="text-align: justify;">...para crear los panes más espectaculares!<br /></div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfrPhPVUI/AAAAAAAAA6Q/gA9n5JnH3Cc/s1600-h/S3010005.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfrPhPVUI/AAAAAAAAA6Q/gA9n5JnH3Cc/s320/S3010005.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228995470114641218" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfrX5E9JI/AAAAAAAAA6Y/cPFiCJrNaiQ/s1600-h/S3010013.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SJEfrX5E9JI/AAAAAAAAA6Y/cPFiCJrNaiQ/s320/S3010013.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228995472362108050" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-2330312958863296888?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-84167392671143354602008-07-26T14:41:00.000-07:002008-07-26T15:03:50.610-07:00<div style="text-align: justify;">De pasantías! Aprovecho estas líneas para agradecer la grandiosa oportunidad que me ha brindado el profesor Juan Carlos Bruzual de poder cursar mis pasantías en el Instituto Europeo del Pan, en donde esta primera semana he aprendido muchísimo y he conocido y compartido con gente super amable y divertida.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIueeLaOphI/AAAAAAAAA5A/4WMuqHxhR94/s1600-h/S3010001.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIueeLaOphI/AAAAAAAAA5A/4WMuqHxhR94/s320/S3010001.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5227446033789658642" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIueeRIZjYI/AAAAAAAAA5I/pNwH68iGFqw/s1600-h/S3010003.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIueeRIZjYI/AAAAAAAAA5I/pNwH68iGFqw/s320/S3010003.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5227446035325488514" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIueevYHedI/AAAAAAAAA5Q/6Fi8YDkeBFs/s1600-h/S3010008.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIueevYHedI/AAAAAAAAA5Q/6Fi8YDkeBFs/s320/S3010008.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5227446043444476370" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIueewP0htI/AAAAAAAAA5Y/r93rXEyra00/s1600-h/S3010004.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIueewP0htI/AAAAAAAAA5Y/r93rXEyra00/s320/S3010004.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5227446043678115538" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIuefT3mf-I/AAAAAAAAA5g/3CoC9_k91UM/s1600-h/S3010011.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SIuefT3mf-I/AAAAAAAAA5g/3CoC9_k91UM/s320/S3010011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5227446053240209378" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-8416739267114335460?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-40139290365531954032008-07-15T12:56:00.000-07:002008-07-15T13:40:21.113-07:00<div style="text-align: justify;">"<span style="font-style: italic;">Pero vosotras habéis pintado la tela completa</span>" fueron las palabras de mi apreciado invitado Oriol Serra haciendo referencia a aquellos que se les da un lienzo en blanco y sólo pintan un par de rayas "<span style="font-style: italic;">para no cagarla</span>".<br /><br />El día de ayer fué mi examen final y presentación de propuesta de restauración basado en comida italiana, comida venezolana y la fusión de ambas, concepto que justifica el nombre de nuestro restaurant: 1 + 1 = 3.<br /><br />En líneas generales se nos fué calificado como un muy buen exámen, con comida gustosa, muy detallista y respetuoso hacia los comensales, con algunos errores típicos aunque normales en el servicio producto del nerviosismo y tal, pero con la ventaja de una propuesta claramente definida que ciertamente facilitaba la dinámica de la degustación, convirtiéndola en todo un juego de memoria gustativa.<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SH0I_2T0N1I/AAAAAAAAA4w/g74pqd7ieFE/s1600-h/CIMG0520.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SH0I_2T0N1I/AAAAAAAAA4w/g74pqd7ieFE/s320/CIMG0520.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223341035823052626" border="0" /></a>Entrada - Tortelloni fusión<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SH0I_olHA8I/AAAAAAAAA4o/bohz3geQijc/s1600-h/CIMG0524.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SH0I_olHA8I/AAAAAAAAA4o/bohz3geQijc/s320/CIMG0524.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223341032137491394" border="0" /></a>Principal - Trío de albóndigas en sus salsas<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SH0I_CpGEhI/AAAAAAAAA4g/kdZxqXJZZdM/s1600-h/CIMG05362.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SH0I_CpGEhI/AAAAAAAAA4g/kdZxqXJZZdM/s320/CIMG05362.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223341021953659410" border="0" /></a>El Sr. Serra y yo<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4013929036553195403?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-42608542422899875222008-07-12T19:19:00.000-07:002008-07-12T19:34:50.879-07:00<div style="text-align: justify;">Hace casi un mes sembré sin mucha emoción un montón de semillas de alrededor de medio kilo de ajíes dulces que limpié para una receta. Con agradable sorpresa, me encuentro todos los días con estas maticas que crecen, crecen y crecen y que en unos meses me tendrán ocupada picando sofrito criollo..<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHlo9ik6vgI/AAAAAAAAA4Y/vCfYwsgBQ9w/s1600-h/CIMG0427.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHlo9ik6vgI/AAAAAAAAA4Y/vCfYwsgBQ9w/s320/CIMG0427.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5222320649375759874" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4260854242289987522?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-83419152314295565762008-07-12T19:13:00.000-07:002008-07-12T19:18:22.136-07:00Retomando panadería. Esta semana presentamos nuestros proyectos finales.<br /><br />Aquí algunas fotos:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHllpJET4BI/AAAAAAAAA3o/jSVg45j0IMI/s1600-h/2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHllpJET4BI/AAAAAAAAA3o/jSVg45j0IMI/s320/2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5222317000395841554" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHllpSRjXFI/AAAAAAAAA3w/zioputM1S7w/s1600-h/1.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHllpSRjXFI/AAAAAAAAA3w/zioputM1S7w/s320/1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5222317002867301458" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHllpybftFI/AAAAAAAAA4A/mGgam_ou2as/s1600-h/4.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHllpybftFI/AAAAAAAAA4A/mGgam_ou2as/s320/4.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5222317011498939474" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHllqJ7MDKI/AAAAAAAAA4I/jziUZrPLOZY/s1600-h/S3010019.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SHllqJ7MDKI/AAAAAAAAA4I/jziUZrPLOZY/s320/S3010019.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5222317017805884578" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-8341915231429556576?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-73011640774545001152008-07-12T19:01:00.000-07:002008-07-12T19:13:09.694-07:00<div style="text-align: justify;">En esta semana tuvimos las tutorías de nuestro exámen final, en las que pudimos aclarar las mil dudas que teníamos en relación al día más estresante pero más emocionante de esta pequeña carrera: el exámen final.<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7301164077454500115?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-23420791591126010092008-06-24T12:07:00.000-07:002008-06-29T10:02:22.242-07:00<div style="text-align: justify;">El último seminario corresponde a la cocina en miniatura, guiado por la Chef Liselotte. En él, hemos aprendido la diferencia entre presentar porciones a degustar como pasapalo, abreboca, entrada, principal o como plato de degustación, lo cual más que todo tiene que ver con la cantidad, la presentación y la practicidad.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />El día de hoy, hicimos el montaje final de algunos platos, como:<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHiG8SVsI/AAAAAAAAA2Y/1yahk-368iI/s1600-h/S3010024.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHiG8SVsI/AAAAAAAAA2Y/1yahk-368iI/s320/S3010024.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215528494776342210" border="0" /></a>Falso niguiri<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHifwr0QI/AAAAAAAAA2g/k4lhqGHGoMI/s1600-h/S3010029.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHifwr0QI/AAAAAAAAA2g/k4lhqGHGoMI/s320/S3010029.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215528501438566658" border="0" /></a>Pulpo con vinagreta<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHiT4e-fI/AAAAAAAAA2o/7LtC312m1jU/s1600-h/S3010036.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHiT4e-fI/AAAAAAAAA2o/7LtC312m1jU/s320/S3010036.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215528498250054130" border="0" /></a>Tataki de pez espada<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHigxIBeI/AAAAAAAAA2w/NAjsEKJs_9c/s1600-h/S3010031.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHigxIBeI/AAAAAAAAA2w/NAjsEKJs_9c/s320/S3010031.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215528501708850658" border="0" /></a>Snacks varios como pasapalo<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHpdLyhDI/AAAAAAAAA24/y0w4yMRljSE/s1600-h/S3010033.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHpdLyhDI/AAAAAAAAA24/y0w4yMRljSE/s320/S3010033.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215528621006029874" border="0" /></a>Snacks varios como abreboca<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHiMgr9sI/AAAAAAAAA2Q/FsH0MiJh-Ls/s1600-h/S3010011.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGFHiMgr9sI/AAAAAAAAA2Q/FsH0MiJh-Ls/s320/S3010011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215528496271193794" border="0" /></a>La chef Liselotte<br /><br /><div style="text-align: justify;">Más fotos del jueves:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_nTtBEHI/AAAAAAAAA3g/Tzvs-3T1uMw/s1600-h/CIMG0443.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_nTtBEHI/AAAAAAAAA3g/Tzvs-3T1uMw/s320/CIMG0443.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217349375356899442" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_m0Nc4gI/AAAAAAAAA3I/OXR7e2YfUyM/s1600-h/CIMG0454.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_m0Nc4gI/AAAAAAAAA3I/OXR7e2YfUyM/s320/CIMG0454.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217349366903005698" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_mlbjErI/AAAAAAAAA3A/4mpOgk_B2f0/s1600-h/CIMG0467.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_mlbjErI/AAAAAAAAA3A/4mpOgk_B2f0/s320/CIMG0467.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217349362935599794" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_nDsTTbI/AAAAAAAAA3Q/kmEUD7fHGQ4/s1600-h/CIMG0446.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_nDsTTbI/AAAAAAAAA3Q/kmEUD7fHGQ4/s320/CIMG0446.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217349371058933170" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_nBIa2rI/AAAAAAAAA3Y/Q4h-O-44ecs/s1600-h/CIMG0438.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SGe_nBIa2rI/AAAAAAAAA3Y/Q4h-O-44ecs/s320/CIMG0438.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217349370371562162" border="0" /></a></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-2342079159112601009?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-32337075345332019832008-06-17T14:13:00.000-07:002008-06-17T14:36:55.293-07:00<div style="text-align: justify;">Esta semana nos corresponde el seminario de dulcería criolla, muy esperado por los que amamos la repostería y todo aquello empalagoso. En esta oportunidad, y al mando de nuestra chef María Elisa, hemos conocido y aprendido a preparar una cantidad de dulces típicos maravillosos de los cuales, lamentablemente, unos se van quedando rezagados y otros simplemente desconocíamos hasta hoy. .<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgscpLjj_I/AAAAAAAAA1I/e750sp6Otj8/s1600-h/CIMG0109.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgscpLjj_I/AAAAAAAAA1I/e750sp6Otj8/s320/CIMG0109.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212965439283630066" border="0" /></a>La chef María Elisa enseñando con dedicación<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgtv5UBP3I/AAAAAAAAA1w/DvEHpi-mYDk/s1600-h/CIMG0197.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgtv5UBP3I/AAAAAAAAA1w/DvEHpi-mYDk/s320/CIMG0197.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212966869543239538" border="0" /></a>Polvorosas<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgtwZ2Rs4I/AAAAAAAAA14/HXmLvAlyFJA/s1600-h/CIMG0199.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgtwZ2Rs4I/AAAAAAAAA14/HXmLvAlyFJA/s320/CIMG0199.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212966878276858754" border="0" /></a>Dulce melcocha<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgtwjQtkUI/AAAAAAAAA2A/hdfAuTSnIDE/s1600-h/CIMG0212.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgtwjQtkUI/AAAAAAAAA2A/hdfAuTSnIDE/s320/CIMG0212.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212966880803656002" border="0" /></a>Almidoncitos y catalinas<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgtxY3RRsI/AAAAAAAAA2I/Q6WfYJuOkwU/s1600-h/CIMG0215.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgtxY3RRsI/AAAAAAAAA2I/Q6WfYJuOkwU/s320/CIMG0215.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212966895192458946" border="0" /></a>Quesillo<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgsdBDc2FI/AAAAAAAAA1Q/PdcE7-vNuP4/s1600-h/CIMG0103.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgsdBDc2FI/AAAAAAAAA1Q/PdcE7-vNuP4/s320/CIMG0103.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212965445692086354" border="0" /></a>Torta de queso criolla<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgseKWZS-I/AAAAAAAAA1Y/lZ6LqXRhO3g/s1600-h/CIMG0104.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgseKWZS-I/AAAAAAAAA1Y/lZ6LqXRhO3g/s320/CIMG0104.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212965465367333858" border="0" /></a>Torta de pan<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgse2FnMwI/AAAAAAAAA1g/UbQKQx4Ik0Y/s1600-h/CIMG0116.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgse2FnMwI/AAAAAAAAA1g/UbQKQx4Ik0Y/s320/CIMG0116.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212965477108101890" border="0" /></a>Bienmesabe<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgsfFIK-wI/AAAAAAAAA1o/bdIEuBZf3TE/s1600-h/CIMG0192.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgsfFIK-wI/AAAAAAAAA1o/bdIEuBZf3TE/s320/CIMG0192.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212965481145367298" border="0" /></a>Papitas de leche<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-3233707534533201983?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-67717339865501753162008-06-11T16:31:00.001-07:002008-06-17T14:13:12.387-07:00<div style="text-align: justify;">"<span style="font-style: italic;">¡Ya huele a Venezuela!</span>" exclamó Sumito al entrar en la cocina, en donde los aromas de la carne mechada, el guiso de hallacas y el sofrito del mondongo se peleaban por el protagonismo, porque esta semana nos tocó el seminario de cocina criolla.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />La metodología de trabajo de este seminario es ir adelantando las preparaciones al pasar los días para organizar un gran almuerzo el día jueves al que asistirán personalidades como el chef Tomás Nomás.. digoo, Tomás Fernández. En este sentido, el primer día se limpiaron las carnes y se montaron los caldos. El segundo día se picaron vegetales y se hicieron los sofritos. El tecer día se prepararon las caraotas, la carne mechada, el guiso de lengua y.. las hallacas, actividad que disfrutamos plenamente, siguiendo las instrucciones del chef.</div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk1o_LMdI/AAAAAAAAA0Y/eBLvuDxI4t4/s1600-h/S3010012.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk1o_LMdI/AAAAAAAAA0Y/eBLvuDxI4t4/s320/S3010012.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210775641565901266" border="0" /></a>He aquí el chef Sumito<br /><br /><div style="text-align: justify;">Confección de la hallaca venezolana:<br /></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk10kNoMI/AAAAAAAAA0g/uMO-NiEk0y8/s1600-h/S3010024.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk10kNoMI/AAAAAAAAA0g/uMO-NiEk0y8/s320/S3010024.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210775644674040002" border="0" /></a>Se extiende la carita de masa<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk2AvQqZI/AAAAAAAAA0o/KI4mMvqEypk/s1600-h/S3010025.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk2AvQqZI/AAAAAAAAA0o/KI4mMvqEypk/s320/S3010025.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210775647941601682" border="0" /></a>Se coloca el relleno<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk2Ym9AxI/AAAAAAAAA0w/Z85pNEAGgsM/s1600-h/S3010026.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk2Ym9AxI/AAAAAAAAA0w/Z85pNEAGgsM/s320/S3010026.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210775654349210386" border="0" /></a>Se envuelve en hojas<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk2tP9y-I/AAAAAAAAA04/m0xfzP8VM8A/s1600-h/S3010027.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFBk2tP9y-I/AAAAAAAAA04/m0xfzP8VM8A/s320/S3010027.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210775659889937378" border="0" /></a>Se amarra bien.. y se hierve en agua por 20'.<br /><br /><div style="text-align: justify;">Y si, el jueves culminamos este seminario con un gran almuerzo en compañía de nuestros chefs Héctor Romero, Maria Elisa Romer, Sumito Estévez y su socio el Sr. Laureano, el chef Tomás Fernández y un invitado inesperado.. Elí Bravo, con quien no tuvimos chance de tomarnos la respectiva foto como tanto ansiabamos.. bueh, 'pa la próxima!<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgnfrlb10I/AAAAAAAAA1A/TMEmmFzOwa0/s1600-h/S3010008.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SFgnfrlb10I/AAAAAAAAA1A/TMEmmFzOwa0/s320/S3010008.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212959993910515522" border="0" /></a>El menú: hallaca caraqueña, asado negro, carne mechada, lengua en salsa, corbullón de mero, mondongo, caraotas negras, arroz con ají dulce, plátanos fritos, tajadas y arepitas de chicharrón y de queso.<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6771733986550175316?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-57588821773280959472008-06-03T17:01:00.000-07:002008-06-06T13:17:31.672-07:00<div style="text-align: justify;">...jugando con texturas.. así comenzamos una nueva fase en el instituto, los seminarios, en los que hemos tenido la oportunidad de experimentar la maravilla de cocinar con Kappa, Iota, Gellan y Lecithin -productos gelificantes que se obtienen a partir de algas- que debido a sus diversas propiedades es posible obtener creaciones realmente asombrosas y divertidas.<br /></div><br />A continuación algunas fotos:<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeeVbToTI/AAAAAAAAAxA/zbSJZ5N2gu4/s1600-h/S3010021.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeeVbToTI/AAAAAAAAAxA/zbSJZ5N2gu4/s320/S3010021.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207813156852965682" border="0" /></a>Antes de la magia..<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXflFbToYI/AAAAAAAAAxo/HRrUNjIOw0M/s1600-h/S3010045.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXflFbToYI/AAAAAAAAAxo/HRrUNjIOw0M/s320/S3010045.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207814372328710530" border="0" /></a>Todos atentos a las explicaciones del chef Héctor..<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeX1bToPI/AAAAAAAAAwg/_ElEGb9pd0A/s1600-h/S3010060.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeX1bToPI/AAAAAAAAAwg/_ElEGb9pd0A/s320/S3010060.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207813045183815922" border="0" /></a>Caviar de piquillos<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeYVbToQI/AAAAAAAAAwo/iUJvKRDw20c/s1600-h/S3010058.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeYVbToQI/AAAAAAAAAwo/iUJvKRDw20c/s320/S3010058.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207813053773750530" border="0" /></a>Caviar de cilantro<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeYVbToRI/AAAAAAAAAww/zLR2_FpqZ-w/s1600-h/S3010054.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeYVbToRI/AAAAAAAAAww/zLR2_FpqZ-w/s320/S3010054.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207813053773750546" border="0" /></a>Caviar de ají dulce<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeeFbToSI/AAAAAAAAAw4/a823HCPzuyU/s1600-h/S3010051.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXeeFbToSI/AAAAAAAAAw4/a823HCPzuyU/s320/S3010051.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207813152557998370" border="0" /></a>Caviar de ají amarillo<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQQ1bTohI/AAAAAAAAAyw/v7Ch3wO_0Mo/s1600-h/S3010007.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQQ1bTohI/AAAAAAAAAyw/v7Ch3wO_0Mo/s320/S3010007.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208149375482831378" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQR1bToiI/AAAAAAAAAy4/BjDlgemIG8g/s1600-h/S3010011.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQR1bToiI/AAAAAAAAAy4/BjDlgemIG8g/s320/S3010011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208149392662700578" border="0" /></a>Gelatina de ají amarillo y de leche de tigra<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQTlbTojI/AAAAAAAAAzA/xZsfOdT0HIU/s1600-h/S3010019.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQTlbTojI/AAAAAAAAAzA/xZsfOdT0HIU/s320/S3010019.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208149422727471666" border="0" /></a>Pastillas de coco<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcSwlbTooI/AAAAAAAAAzo/ZDnA43EkajI/s1600-h/S3010064.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcSwlbTooI/AAAAAAAAAzo/ZDnA43EkajI/s320/S3010064.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208152119966933634" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXfklbToUI/AAAAAAAAAxI/QuKRiw2HH-s/s1600-h/S3010067.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXfklbToUI/AAAAAAAAAxI/QuKRiw2HH-s/s320/S3010067.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207814363738775874" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXflFbToXI/AAAAAAAAAxg/_ZYvClva4m4/s1600-h/S3010072.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEXflFbToXI/AAAAAAAAAxg/_ZYvClva4m4/s320/S3010072.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207814372328710514" border="0" /></a>Espumas de coco, jamón y cilantro<br /><br /><div style="text-align: justify;">Adicional a estas nuevas técnicas, también hemos podido descubrir las ventajas del empacado al vacío como método efectivo y seguro para infusionar, marinar, almacenar, conservar y ahorrar tiempo y espacio.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcSw1bTopI/AAAAAAAAAzw/cps5lXGlr3U/s1600-h/04-06-08_0809.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcSw1bTopI/AAAAAAAAAzw/cps5lXGlr3U/s320/04-06-08_0809.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208152124261900946" border="0" /></a>Aceites infusionados al vacío<br /><br /><div style="text-align: justify;">El miércoles.. a combinar productos del mar con esferas, caviar y gelatinas!<br /></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcP6FbTogI/AAAAAAAAAyo/-8E-ZfMZyPA/s1600-h/S3010017.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcP6FbTogI/AAAAAAAAAyo/-8E-ZfMZyPA/s320/S3010017.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208148984640807426" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQylbTokI/AAAAAAAAAzI/rCaYQFONMus/s1600-h/S3010022.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQylbTokI/AAAAAAAAAzI/rCaYQFONMus/s320/S3010022.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208149955303416386" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQzFbTolI/AAAAAAAAAzQ/CiyaDgt-NUA/s1600-h/S3010023.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcQzFbTolI/AAAAAAAAAzQ/CiyaDgt-NUA/s320/S3010023.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208149963893350994" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcPyFbToeI/AAAAAAAAAyY/A2xM8E3lvbs/s1600-h/S3010027.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcPyFbToeI/AAAAAAAAAyY/A2xM8E3lvbs/s320/S3010027.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208148847201853922" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcP4lbTofI/AAAAAAAAAyg/CpVk7bO-6Qg/s1600-h/S3010030.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEcP4lbTofI/AAAAAAAAAyg/CpVk7bO-6Qg/s320/S3010030.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208148958871003634" border="0" /></a>Para admirar y degustar..!<br /><br /><div style="text-align: justify;">El jueves, culminamos este seminario realizando experimentos con alginato y calcio, pudiendo obtener esferas de centro líquido..<br /><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEmZBQNF1wI/AAAAAAAAAz4/1YSTcTjeSu4/s1600-h/05-06-08_0959.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEmZBQNF1wI/AAAAAAAAAz4/1YSTcTjeSu4/s320/05-06-08_0959.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208862690839484162" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEmZBvdONFI/AAAAAAAAA0A/4C-kxqul0eE/s1600-h/05-06-08_1026.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEmZBvdONFI/AAAAAAAAA0A/4C-kxqul0eE/s320/05-06-08_1026.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208862699228640338" border="0" /></a>Esferas sabor a manzana verde<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEmZB0DirlI/AAAAAAAAA0I/kNfdfAMqxOA/s1600-h/05-06-08_1133.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEmZB0DirlI/AAAAAAAAA0I/kNfdfAMqxOA/s320/05-06-08_1133.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208862700463107666" border="0" /></a>Cochinillo al horno envasado al vacío y cocinado a baño de María<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEmZCG4L9jI/AAAAAAAAA0Q/uLPNaARslRs/s1600-h/05-06-08_1139.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEmZCG4L9jI/AAAAAAAAA0Q/uLPNaARslRs/s320/05-06-08_1139.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208862705515755058" border="0" /></a>supercute!<br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5758882177328095947?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-70309189782164513962008-05-27T16:46:00.000-07:002008-05-30T09:15:56.656-07:00La semana de los panes divertidos!!<br /><br /><div style="text-align: justify;">El lunes pude recuperar la evaluación de hamburguesas del mundo.. la mía? inspirada en la hermosa Colombia!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDyesW2W6-I/AAAAAAAAAvY/o4FQRfb-iC0/s1600-h/S3010001.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDyesW2W6-I/AAAAAAAAAvY/o4FQRfb-iC0/s320/S3010001.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5205209754218458082" border="0" /></a>..con pan de café y chicharrón.<br /><br /><div style="text-align: justify;">Además, aprendimos a hacer las riquísimas quesadillas..!</div></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDyesm2W6_I/AAAAAAAAAvg/KNe5a__aEZc/s1600-h/S3010013.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDyesm2W6_I/AAAAAAAAAvg/KNe5a__aEZc/s320/S3010013.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5205209758513425394" border="0" /></a>Quesadillas<br /></div><br />El martes, roles de canela y golfeados.. ñami ñami!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDyfZW2W7AI/AAAAAAAAAvo/YZ01Mg5JJfY/s1600-h/S3010091.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDyfZW2W7AI/AAAAAAAAAvo/YZ01Mg5JJfY/s320/S3010091.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5205210527312571394" border="0" /></a>Roles de canela<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDyfgW2W7CI/AAAAAAAAAv4/wpbL0Gq5lKY/s1600-h/S3010098.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDyfgW2W7CI/AAAAAAAAAv4/wpbL0Gq5lKY/s320/S3010098.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5205210647571655714" border="0" /></a>Golfeadosss<br /><br /><div style="text-align: justify;">El miércoles hicimos Panettone de chocolate y panes de chocolate!!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEAlz22W7GI/AAAAAAAAAwY/TXyt3SZRdAY/s1600-h/S3010008.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEAlz22W7GI/AAAAAAAAAwY/TXyt3SZRdAY/s320/S3010008.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5206202742067358818" border="0" /></a>Panettone con chocolate<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEAlz22W7FI/AAAAAAAAAwQ/aE70jk77Pig/s1600-h/S3010015.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEAlz22W7FI/AAAAAAAAAwQ/aE70jk77Pig/s320/S3010015.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5206202742067358802" border="0" /></a>Pan de chocolate<br /><br /></div>El Jueves, finalmente horneamos el pan Andino y la Baguette con Poolish.. definitivamente valió la pena esperar, ya que son panes que se tardan varios días en realizarse..<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEAlzm2W7EI/AAAAAAAAAwI/SdMSBBdjHlU/s1600-h/S3010004.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEAlzm2W7EI/AAAAAAAAAwI/SdMSBBdjHlU/s320/S3010004.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5206202737772391490" border="0" /></a>Baguette con Poolish (prefermento)<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEAlzG2W7DI/AAAAAAAAAwA/eqxz6p6ZP-s/s1600-h/S3010002.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SEAlzG2W7DI/AAAAAAAAAwA/eqxz6p6ZP-s/s320/S3010002.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5206202729182456882" border="0" /></a>Camaleón Andino<br /><br /></div>Y así cerramos con broche de oro las clases de panadería. Aún nos queda la semana del exámen final que será para el 7 de julio..!!<br /></div></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.glitter-graphics.com/"><img src="http://dl7.glitter-graphics.net/pub/599/599897gzvc88mhl8.gif" border="0" height="49" width="156" /></a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7030918978216451396?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-11856110795003763702008-05-21T14:19:00.000-07:002008-05-22T14:50:15.901-07:00<div style="text-align: justify;">La fibra es esencial para una buena salud: combate el estreñimiento (un síntoma digestivo que afecta a muchísimas personas), te protege de las enfermedades (como cáncer de colon, altos niveles de colesterol en la sangre, enfermedades cardiovasculares, entre otras) y te ayuda a mantener la línea (requieren de masticación lenta por lo que generan sensación de saciedad al ingerir poca cantidad).<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Y esta semana hemos preparado panes con mucha fibra!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTxWkbFEI/AAAAAAAAAuY/9IAOMk_UmNg/s1600-h/S3010009.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTxWkbFEI/AAAAAAAAAuY/9IAOMk_UmNg/s320/S3010009.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202945945600988226" border="0" /></a>Pan multicereal<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTx2kbFFI/AAAAAAAAAug/c30dBE7-1rA/s1600-h/S3010016.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTx2kbFFI/AAAAAAAAAug/c30dBE7-1rA/s320/S3010016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202945954190922834" border="0" /></a>Pan multicereal con frutas<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTx2kbFGI/AAAAAAAAAuo/jv2b90zJg6k/s1600-h/21-05-08_1132.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTx2kbFGI/AAAAAAAAAuo/jv2b90zJg6k/s320/21-05-08_1132.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202945954190922850" border="0" /></a>Landbrot<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTyWkbFHI/AAAAAAAAAuw/6mUzNmkBaok/s1600-h/21-05-08_1159.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTyWkbFHI/AAAAAAAAAuw/6mUzNmkBaok/s320/21-05-08_1159.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202945962780857458" border="0" /></a>Pumpernickel<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTyWkbFII/AAAAAAAAAu4/5WviWJc6B64/s1600-h/21-05-08_1200.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDSTyWkbFII/AAAAAAAAAu4/5WviWJc6B64/s320/21-05-08_1200.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202945962780857474" border="0" /></a>Pan ruso negro<br /><br /><div style="text-align: justify;">El jueves, preparamos panes a base de masa brioche y el famoso Stollen!<br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDXpS22W67I/AAAAAAAAAvA/tAkhteUCmrQ/s1600-h/22-05-08_1059.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDXpS22W67I/AAAAAAAAAvA/tAkhteUCmrQ/s320/22-05-08_1059.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5203321454666902450" border="0" /></a>Minilunch<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDXpTG2W68I/AAAAAAAAAvI/gKJ4LRN50VU/s1600-h/22-05-08_1205.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDXpTG2W68I/AAAAAAAAAvI/gKJ4LRN50VU/s320/22-05-08_1205.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5203321458961869762" border="0" /></a>Roscón de chocolate<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDXpTG2W69I/AAAAAAAAAvQ/fO6lG0CePZw/s1600-h/22-05-08_1209.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SDXpTG2W69I/AAAAAAAAAvQ/fO6lG0CePZw/s320/22-05-08_1209.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5203321458961869778" border="0" /></a>Der Stollen<br /></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1185611079500376370?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-44112411859962359452008-05-16T19:23:00.000-07:002008-05-16T19:36:30.232-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC5Em2kbFDI/AAAAAAAAAuQ/EugKHFPhiso/s1600-h/img007.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC5Em2kbFDI/AAAAAAAAAuQ/EugKHFPhiso/s320/img007.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201170053933503538" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC5Di2kbFCI/AAAAAAAAAuI/8aOQrHH8pVY/s1600-h/img006.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC5Di2kbFCI/AAAAAAAAAuI/8aOQrHH8pVY/s320/img006.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201168885702399010" border="0" /></a>Vámonos a degustar y a disfrutar de los vinos que nos ofrecen las marcas más destacadas del mercado en este momento: Alnova, Casa Oliveira, Diageo, Pernod Ricard, Bodegas Pomar, entre otros.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-weight: bold;">¿Dónde?</span> En el Excelsior Gama Plus de Santa Eduvigis.<br /><span style="font-weight: bold;">¿Cuándo? </span>29, 30 y 31 de mayo + 1ro de junio de 2008.<br /><span style="font-weight: bold;">Mayor información</span> en el automercado.<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4411241185996235945?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-66836852932532278682008-05-16T19:08:00.000-07:002008-05-16T20:08:53.977-07:00<div style="text-align: justify;">A continuación les dejo algunas fotos para demostrarles la armonía de nuestro Instituto con la naturaleza.. visitas agradables que ocurren de vez en cuando en nuestras clases de panadería, que nos alegran la mañana :-)<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC4_FWkbE-I/AAAAAAAAAto/7vlkxLNzKtg/s1600-h/S3010030.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC4_FWkbE-I/AAAAAAAAAto/7vlkxLNzKtg/s320/S3010030.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201163980849746914" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC4_F2kbE_I/AAAAAAAAAtw/aPtC2et7dJ0/s1600-h/S3010032.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC4_F2kbE_I/AAAAAAAAAtw/aPtC2et7dJ0/s320/S3010032.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201163989439681522" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC4_GGkbFAI/AAAAAAAAAt4/dcZdRjcbrqE/s1600-h/S3010007.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC4_GGkbFAI/AAAAAAAAAt4/dcZdRjcbrqE/s320/S3010007.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201163993734648834" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6683685293253227868?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-38610605054187508402008-05-12T17:29:00.001-07:002008-05-16T20:27:18.157-07:00<div style="text-align: justify;">Hoy tuvimos la segunda evaluación de panadería sobre.. panes rellenos! En esta oportunidad, el mío fué una versión mini de empanada gallega de atún.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCjhaGkbE1I/AAAAAAAAAsg/5Xkm_kIedT8/s1600-h/S3010008.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCjhaGkbE1I/AAAAAAAAAsg/5Xkm_kIedT8/s320/S3010008.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5199653608355468114" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">Los días martes y miércoles asistimos al 1er Taller de Técnicas Culinarias Universales organizado por <a href="http://asochefvenezuela.com/">ASOCHEF Venezuela</a> y dictadas por el chef internacional Rick Potter, en el que se congregó a más de un centenar de filipinas blancas de variada formación y procedencia en Venezuela. En este foro pudimos comprobar que se nos enseña según los procedimientos correctos de la cocina moderna, que ahora ya no es arte sino ciencia (además exacta). También pudimos aprender trucos innovadores y detalles que han ampliado nuestra visión y nuestros conocimientos en la materia.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46pGkbE6I/AAAAAAAAAtI/CM0hm4NEw40/s1600-h/afiche_taller_profesional_MEDIANO.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46pGkbE6I/AAAAAAAAAtI/CM0hm4NEw40/s320/afiche_taller_profesional_MEDIANO.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201159097471931298" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC49DmkbE7I/AAAAAAAAAtQ/zzE48mpHavA/s1600-h/S3010016.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC49DmkbE7I/AAAAAAAAAtQ/zzE48mpHavA/s320/S3010016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201161751761720242" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC49D2kbE8I/AAAAAAAAAtY/q4Yg_P2cdQU/s1600-h/S3010020.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC49D2kbE8I/AAAAAAAAAtY/q4Yg_P2cdQU/s320/S3010020.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201161756056687554" border="0" /></a>Con el chef Rick Potter<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC49EWkbE9I/AAAAAAAAAtg/b0rvGd7TXg4/s1600-h/S3010023.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC49EWkbE9I/AAAAAAAAAtg/b0rvGd7TXg4/s320/S3010023.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201161764646622162" border="0" /></a>Con el chef Tomás Fernández del restaurant Le Gourmet<br /></div><br />El jueves aprendimos a preparar pan de cambur y granola y pan de jojoto.. de los mejores!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46pGkbE5I/AAAAAAAAAtA/YOQOu0oWAjM/s1600-h/S3010030.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46pGkbE5I/AAAAAAAAAtA/YOQOu0oWAjM/s320/S3010030.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201159097471931282" border="0" /></a>Pan de jojoto (choclo)<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46o2kbE4I/AAAAAAAAAs4/ycV0EthbbQ8/s1600-h/S3010026.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46o2kbE4I/AAAAAAAAAs4/ycV0EthbbQ8/s320/S3010026.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201159093176963970" border="0" /></a>Pan de cambur y granola<br /><br /></div>Aquí unas fotos de los panes que prepararon nuestros compañeros en nuestra ausencia.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46o2kbE3I/AAAAAAAAAsw/xq_a3-EKYbM/s1600-h/S3010011.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46o2kbE3I/AAAAAAAAAsw/xq_a3-EKYbM/s320/S3010011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201159093176963954" border="0" /></a>Pan Kaiser<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46oWkbE2I/AAAAAAAAAso/yvWEZ2zXMdU/s1600-h/S3010001.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SC46oWkbE2I/AAAAAAAAAso/yvWEZ2zXMdU/s320/S3010001.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201159084587029346" border="0" /></a>Pan de sandwich / emparedado<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-3861060505418750840?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-5788701035330825952008-05-05T14:23:00.000-07:002008-05-11T12:26:56.031-07:00<div style="text-align: justify;">El lunes tuvimos nuestra primera evaluación en panadería: proyecto pizza! en donde las primicias eran respetar la fórmula panadera y dar rienda suelta a la creatividad, dando como resultado preparaciones muy particulares, divertidas, y bien sabrosas!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SB9-A4scdSI/AAAAAAAAArg/1ucysCg4ztg/s1600-h/S3010018.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SB9-A4scdSI/AAAAAAAAArg/1ucysCg4ztg/s320/S3010018.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5197011048692741410" border="0" /></a>Mi pizza de inspiración mexicana!<br /><br /><div style="text-align: justify;">El martes, panes rellenos!!<br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCDM84scdVI/AAAAAAAAAr4/3q6hGntneIw/s1600-h/S3010074.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCDM84scdVI/AAAAAAAAAr4/3q6hGntneIw/s320/S3010074.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5197379316368569682" border="0" /></a>Cachitos de jamón<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCDMv4scdTI/AAAAAAAAAro/9eh8Lx-ssoM/s1600-h/S3010059.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCDMv4scdTI/AAAAAAAAAro/9eh8Lx-ssoM/s320/S3010059.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5197379093030270258" border="0" /></a>Pan de queso y tocineta<br /><br /><div style="text-align: justify;">El miércoles, las deliciosas Trenzas de leche y la peculiar Ciabatta.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCdHbmkbExI/AAAAAAAAAsA/10wt3Hx-eUg/s1600-h/S3010020.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCdHbmkbExI/AAAAAAAAAsA/10wt3Hx-eUg/s320/S3010020.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5199202834357883666" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCdHb2kbEyI/AAAAAAAAAsI/VWmjzgViQr0/s1600-h/S3010027.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCdHb2kbEyI/AAAAAAAAAsI/VWmjzgViQr0/s320/S3010027.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5199202838652850978" border="0" /></a>Y el jueves, Pan de salvado y Focaccia con romero.. ñami ñami.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCdHcGkbEzI/AAAAAAAAAsQ/-K0W8jBNvwE/s1600-h/S3010013.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCdHcGkbEzI/AAAAAAAAAsQ/-K0W8jBNvwE/s320/S3010013.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5199202842947818290" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCdHcWkbE0I/AAAAAAAAAsY/f8zHgEW6jUY/s1600-h/S3010014.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SCdHcWkbE0I/AAAAAAAAAsY/f8zHgEW6jUY/s320/S3010014.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5199202847242785602" border="0" /></a></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-578870103533082595?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-89229223561237155692008-04-28T12:29:00.001-07:002008-04-30T13:58:26.230-07:00<div style="text-align: justify;">De tercer nivel.. de tercer nivel!! empezando con panadería! realmente una dinámica de trabajo distinta a lo visto anteriormente, nuevos conocimientos, nuevas técnicas y sobretodo, preparaciones deliciosas como para salir rodando en vez de caminandoo!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">En la primera clase vimos conceptos básicos, fórmula panadera y la elaboración del pan de ajo y de las tunjitas..!</div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBYn44scdKI/AAAAAAAAAqg/cLiWHXlfmKE/s1600-h/S3010014.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBYn44scdKI/AAAAAAAAAqg/cLiWHXlfmKE/s320/S3010014.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5194383078463403170" border="0" /></a>El profesor Henrique dando las instrucciones<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBYn44scdLI/AAAAAAAAAqo/VzHSxS59AzE/s1600-h/S3010028.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBYn44scdLI/AAAAAAAAAqo/VzHSxS59AzE/s320/S3010028.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5194383078463403186" border="0" /></a>So cute!!<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBYn5IscdMI/AAAAAAAAAqw/FXfOiWYdOjU/s1600-h/S3010031.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBYn5IscdMI/AAAAAAAAAqw/FXfOiWYdOjU/s320/S3010031.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5194383082758370498" border="0" /></a>Pan de ajo<br /><div style="text-align: justify;"><br />El martes, aprendimos nuevos conceptos y la técnica del formado batard.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBe5pYscdNI/AAAAAAAAAq4/C25utImgKwY/s1600-h/S3010024.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBe5pYscdNI/AAAAAAAAAq4/C25utImgKwY/s320/S3010024.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5194824815849796818" border="0" /></a>Pan de hierbas provenzales<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBe5pYscdOI/AAAAAAAAArA/PODa0F9duk0/s1600-h/S3010031.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBe5pYscdOI/AAAAAAAAArA/PODa0F9duk0/s320/S3010031.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5194824815849796834" border="0" /></a>Pan de pesto.. mundiallll<br /><br /><div style="text-align: justify;">Como no hay mal que por bien no venga, el miércoles no pudimos contar con nuestra amiga la amasadora y tuvimos que amasar con las manos. Aunque fué más trabajoso, el resultado fué excelente!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBjdAIscdRI/AAAAAAAAArY/Xf97B_jo0cA/s1600-h/S3010031.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBjdAIscdRI/AAAAAAAAArY/Xf97B_jo0cA/s320/S3010031.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5195145164575503634" border="0" /></a>Pan Baguette<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBjc_oscdPI/AAAAAAAAArI/hg_zECphscs/s1600-h/S3010015.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBjc_oscdPI/AAAAAAAAArI/hg_zECphscs/s320/S3010015.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5195145155985569010" border="0" /></a>Pan canilla<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBjc_4scdQI/AAAAAAAAArQ/D3qoJqxEGy8/s1600-h/S3010023.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBjc_4scdQI/AAAAAAAAArQ/D3qoJqxEGy8/s320/S3010023.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5195145160280536322" border="0" /></a>Pan Gallego<br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-8922922356123715569?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-4556931651337698092008-04-25T21:01:00.000-07:002008-04-26T14:39:46.864-07:00<div style="text-align: justify;">Esta semana de vacaciones estuvo marcada por una tradición intermitente en casa: la Pascua Ortodoxa (si, un mes después que la pascua cristiana), y la imagen que los papás y los abuelos siempre recuerdan: "aquella señora gorda, blanca y sudorosa, amasando pan en un bol inmenso de plástico que después envuelve en cobijas, y luego, durante esas x horas que el pan toma en crecer, la gente ha de pasar por la cocina caminando de puntillas, sin hacer el más mínimo ruido..". Pues hoy en día ya no es tanto así.. el kitchenaid es un gran amigo.. lo único que no ha cambiado son las x horas que el pan tarda en crecer, que a veces pareciera todo el santo día..</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">El famoso pan se llama "kulich", y es una especie de panetón glaseado, que se come con "pasca de queso", una mezcla dulce de requesón, queso crema y almendras.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOfdoscdEI/AAAAAAAAApw/Zq_Z9PcHyvw/s1600-h/25-04-08_2117.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOfdoscdEI/AAAAAAAAApw/Zq_Z9PcHyvw/s320/25-04-08_2117.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5193670126777168962" border="0" /></a><br />No deben faltar los tradicionales huevos pintados, una tarea que papá se toma muy en serio.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOfdYscdCI/AAAAAAAAApg/lVJDlXmbkNw/s1600-h/25-04-08_2114.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOfdYscdCI/AAAAAAAAApg/lVJDlXmbkNw/s320/25-04-08_2114.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5193670122482201634" border="0" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Unas galletas de azúcar son para decorar la cesta en la que se colocan los kulich y los huevitos, que luego serán llevados a bendecir en la iglesia ortodoxa, en una larga larga laaarga ceremonia que hay que escuchar de pie.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOgwYscdJI/AAAAAAAAAqY/f_p76Rl-V8M/s1600-h/25-04-08_2120.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOgwYscdJI/AAAAAAAAAqY/f_p76Rl-V8M/s320/25-04-08_2120.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5193671548411344018" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOfd4scdGI/AAAAAAAAAqA/og8qPR9KT1U/s1600-h/26-04-08_1325.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOfd4scdGI/AAAAAAAAAqA/og8qPR9KT1U/s320/26-04-08_1325.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5193670131072136290" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOfd4scdFI/AAAAAAAAAp4/MPPLyrQDJyA/s1600-h/26-04-08_1324.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SBOfd4scdFI/AAAAAAAAAp4/MPPLyrQDJyA/s320/26-04-08_1324.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5193670131072136274" border="0" /></a><br />En fin, una de esas tantas tradiciones en las que la mejor parte es una larga larga laaarga celebración posterior a la misa, y un muy eslavo -ehhh interminable- brindis con agüita... digoo vodka.<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-455693165133769809?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-43659274599425675992008-04-19T10:32:00.000-07:002008-04-19T11:07:36.449-07:00<div style="text-align: justify;">Más exámenes, más evaluaciones, todos los días!!! Pero lo logramos! Hemos llegado a la semana final del segundo nivel.<br /><br />El martes tuvimos nuestra última evaluación de etiqueta y protocolo: montaje y servicio en mesa para un comensal, quien en este caso fué nuestra profesora, en la que la pasamos bien chevere y en donde todos obtuvimos muy buenas notas.<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SAov0ljGwSI/AAAAAAAAApQ/qacSHUsPJLM/s1600-h/15-04-08_1156.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/SAov0ljGwSI/AAAAAAAAApQ/qacSHUsPJLM/s320/15-04-08_1156.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5191014100976976162" border="0" /></a>Crepe rellena de crema de fresas con topping de fresas y reducción de vinagre balsámico<br /><br /><div style="text-align: justify;">El miércoles y el viernes, el super estresante exámen final de pastelería.. había que preparar un postre a base de chocolate, un postre a base de frutas, un helado o sorbete y bombones, todo en apenas 4 horas! Tuve mis platos montados frente a mí alrededor de 10 minutos mientras esperaba mi turno para presentarlos, pero con el abolle y los nervios no fuí capaz de recordar tomarle las respectivas fotos.. pero básicamente mi propuesta fué la siguiente: salami de chocolate para el postre de chocolate, brazo gitano de fresas y mango para el postre de frutas, helado de cardamomo y canela y bombones de fondant crudo con sabor a chicle, menta y fresa.. todo mini, porque FINALMENTE -y aunque en desacuerdo- asimilé el hecho del minimalismo actual.. y con decoración bien simple como indicado por nuestro <span style="font-style: italic;">cher</span> Chef Pascal.. Cómo me fué? Saqué la mayor nota! *ahem*<br /><br /></div></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SAov0VjGwRI/AAAAAAAAApI/DBqpg19c5l8/s1600-h/S3010037.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/SAov0VjGwRI/AAAAAAAAApI/DBqpg19c5l8/s320/S3010037.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5191014096682008850" border="0" /></a>Mis primeros bombones artesanales<br /><br /><div style="text-align: left;">Ya estamos en tercer nivel!!!<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4365927459942567599?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-48828643351085885382008-04-10T17:22:00.000-07:002008-04-11T13:12:57.879-07:00<div style="text-align: justify;">Siguen los exámenes, las evaluaciones y las entregas de trabajo.. pero ya falta menos!! Aunque muy cansados y con ojeras, podemos decir que estamos contentos de pasar al último nivel antes de las pasantías.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Desde esta semana, ya no tenemos prácticas de cocina como tal sino más y más pastelería.. qué pesar! Esta semana aprendimos a hacer bombones, más decoración y nuevas tortas.. yeah Tiramisuuu!<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6yGi4UqGI/AAAAAAAAAoY/qPk8bWD7W64/s1600-h/09-04-08_1202.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6yGi4UqGI/AAAAAAAAAoY/qPk8bWD7W64/s320/09-04-08_1202.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187779646289389666" border="0" /></a>Bombones rellenos de ganache de parchita.. mundiales!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6yGS4UqFI/AAAAAAAAAoQ/GsD352ukzLE/s1600-h/07-04-08_1011.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6yGS4UqFI/AAAAAAAAAoQ/GsD352ukzLE/s320/07-04-08_1011.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187779641994422354" border="0" /></a>Feliz cumple ositoo!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__FVy4UqKI/AAAAAAAAAo4/wpBSmfjAdH8/s1600-h/11-04-08_1148.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__FVy4UqKI/AAAAAAAAAo4/wpBSmfjAdH8/s320/11-04-08_1148.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5188082273980033186" border="0" /></a>Torta Noyer<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__F-S4UqLI/AAAAAAAAApA/3bnIC_OUg2s/s1600-h/11-04-08_1217.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__F-S4UqLI/AAAAAAAAApA/3bnIC_OUg2s/s320/11-04-08_1217.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5188082969764735154" border="0" /></a>Fraisier<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__FVC4UqHI/AAAAAAAAAog/kkNeB-zTtls/s1600-h/11-04-08_0932.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__FVC4UqHI/AAAAAAAAAog/kkNeB-zTtls/s320/11-04-08_0932.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5188082261095131250" border="0" /></a>Tiramisú<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__FVy4UqJI/AAAAAAAAAow/SvoWn42V49s/s1600-h/11-04-08_1159.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__FVy4UqJI/AAAAAAAAAow/SvoWn42V49s/s320/11-04-08_1159.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5188082273980033170" border="0" /></a>Torta Opera<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__FVi4UqII/AAAAAAAAAoo/uk4Qgyiopug/s1600-h/11-04-08_1146.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R__FVi4UqII/AAAAAAAAAoo/uk4Qgyiopug/s320/11-04-08_1146.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5188082269685065858" border="0" /></a>Feliz cumple Elbita!!<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4882864335108588538?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-49170277966037486942008-04-03T12:49:00.000-07:002008-04-19T16:29:24.943-07:00<div style="text-align: justify;">Desde esta semana empiezan los exámenes, las evaluaciones, los eventos, las entregas de trabajos e investigaciones. Ya se viene la recta final del segundo trimestre!!<br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><br />El lunes tuvimos una práctica muy enriquecedora con 8 estudiantes del CEGA, quienes vinieron a nuestra escuela como comensales para nuestra primera práctica de servicio en mesa. Quedamos pendientes para ir nosotros de comensales!!<br /><br />El martes, el tan esperado evento de etiqueta y protocolo, servicio en mesa para 10 invitados/profesores/chefs en honor a nuestro querido profesor Gabriel Maggi y su esposa Sofi.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6uQi4UqCI/AAAAAAAAAn4/Oj5ZnBEXYWc/s1600-h/DSC007761.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6uQi4UqCI/AAAAAAAAAn4/Oj5ZnBEXYWc/s320/DSC007761.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187775420041570338" border="0" /></a>Ceviche de medregal con mango y causa limeña<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6uRy4UqDI/AAAAAAAAAoA/0ele4albIn0/s1600-h/DSC00798.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6uRy4UqDI/AAAAAAAAAoA/0ele4albIn0/s320/DSC00798.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187775441516406834" border="0" /></a>Roast beef con cebollas y hongos caramelizados, trío de purés y ensalada de hierbas frescas y calabacín<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6uSC4UqEI/AAAAAAAAAoI/dngKEpy7ffU/s1600-h/DSC00808.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_6uSC4UqEI/AAAAAAAAAoI/dngKEpy7ffU/s320/DSC00808.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187775445811374146" border="0" /></a>La brigada blanca y Gigi<br /></div></div></div><br /><div style="text-align: justify;">El miércoles, servicio en mesa para nuestros compañeros del tercer nivel con motivo de su despedida.. los vamos a extrañar!!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SAp_5FjGwTI/AAAAAAAAApY/aXsQsoNf7BQ/s1600-h/n1042260770_56738_2781.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/SAp_5FjGwTI/AAAAAAAAApY/aXsQsoNf7BQ/s320/n1042260770_56738_2781.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5191102139216609586" border="0" /></a>Todos del tercer nivel*<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_U56bF0mkI/AAAAAAAAAno/JxAWAL29FaA/s1600-h/P10701161.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R_U56bF0mkI/AAAAAAAAAno/JxAWAL29FaA/s320/P10701161.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5185114221854366274" border="0" /></a>Brigada negra<br /><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-size:85%;">*foto de Yomara Yanez</span><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4917027796603748694?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-58796523433574056342008-03-25T14:44:00.000-07:002008-03-25T16:04:25.321-07:00<div style="text-align: justify;">Esta semana, más platos de la tierra del macaron!! Y en esta oportunidad, probamos el foie gras.. esa exquisitez que no falta en el repertorio de un gran chef, de agradable sabor tostado, de consistencia gelatinosa.. tomando en cuenta que es hígado de ganso saturado de grasa -hasta reventar-, y debido a esa triste realidad y sóoooolo por esta vez, el principe Carlos tiene de mi parte un yes.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />A mi amigo <a href="http://osito-chef.blogspot.com/">osito</a> le tocó despresar un tierno conejito blanco.. un pequeño trauma psicológico para los que los hemos tenido como mascotas, y para los que crecimos viendo Alicia en el país de las maravillas.. *snif*<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-lyzLF0meI/AAAAAAAAAm4/Tcb9j11QqA0/s1600-h/S3010009.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-lyzLF0meI/AAAAAAAAAm4/Tcb9j11QqA0/s320/S3010009.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181799069742569954" border="0" /></a>La chef Liselotte enseñando la técnica de la masa de hojaldre<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-lyzbF0mfI/AAAAAAAAAnA/iM6SADooQNk/s1600-h/S30100221.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-lyzbF0mfI/AAAAAAAAAnA/iM6SADooQNk/s320/S30100221.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181799074037537266" border="0" /></a>Ah que tal?!<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-lyzrF0mgI/AAAAAAAAAnI/hudAwRCkhxg/s1600-h/S3010027.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-lyzrF0mgI/AAAAAAAAAnI/hudAwRCkhxg/s320/S3010027.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181799078332504578" border="0" /></a>Langostinos con ragu de setas<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-lyz7F0mhI/AAAAAAAAAnQ/vyWCKsrstHo/s1600-h/S3010023.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-lyz7F0mhI/AAAAAAAAAnQ/vyWCKsrstHo/s320/S3010023.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181799082627471890" border="0" /></a>Foie Gras, mango y timbal de hinojo<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-ly0LF0miI/AAAAAAAAAnY/tXg3UCI703I/s1600-h/25-03-08_1202.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-ly0LF0miI/AAAAAAAAAnY/tXg3UCI703I/s320/25-03-08_1202.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181799086922439202" border="0" /></a>En etiqueta, la profe Alida y el servicio del vino con drop stop<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5879652343357405634?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-40080787327728543942008-03-22T15:17:00.000-07:002008-03-22T16:15:38.794-07:00<div style="text-align: justify;">Esta semana estuve trabajando en la investigación sobre técnicas de conservación de alimentos para química y, realmente tuve el tema como demasiado en mente estos días.<br /><br />Recién encontré estos videos de mi amado Alton Brown (en su programa Good Eats de FoodTV) quien, de manera super didáctica, presenta dos episodios sobre preservación de alimentos, explicando además muy claramente, esos procesos químicos que a veces nos cuestan tanto entender..!<br /><br />Los videos están en inglés.. *ahem*<br /></div><br /><center><object height="355" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/zlIVZax10iw&amp;rel=0&amp;color1=0x234900&amp;color2=0x4e9e00&amp;hl=en"><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.youtube.com/v/zlIVZax10iw&amp;rel=0&amp;color1=0x234900&amp;color2=0x4e9e00&amp;hl=en" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" height="355" width="425"></embed></object></center><br /><br /><center><object height="355" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/YZCf1InejWY&amp;rel=0&amp;color1=0x234900&amp;color2=0x4e9e00&amp;hl=en"><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.youtube.com/v/YZCf1InejWY&amp;rel=0&amp;color1=0x234900&amp;color2=0x4e9e00&amp;hl=en" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" height="355" width="425"></embed></object></center><br /><br /><center><object height="355" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/aJfuVl0BBlA&amp;rel=0&amp;color1=0x234900&amp;color2=0x4e9e00&amp;hl=en"><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.youtube.com/v/aJfuVl0BBlA&amp;rel=0&amp;color1=0x234900&amp;color2=0x4e9e00&amp;hl=en" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" height="355" width="425"></embed></object></center><br /><br /><center><object height="355" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/NUu9goMp7EI&amp;rel=0&amp;color1=0x234900&amp;color2=0x4e9e00&amp;hl=en"><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.youtube.com/v/NUu9goMp7EI&amp;rel=0&amp;color1=0x234900&amp;color2=0x4e9e00&amp;hl=en" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" height="355" width="425"></embed></object></center><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4008078732772854394?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-63325709516746916102008-03-22T14:48:00.000-07:002008-03-22T15:07:39.393-07:00<div style="text-align: justify;">El pasado lunes tuvimos una clase exclusiva con el chef Pascal sobre montaje y decoración de postres en la cual aprendimos varias técnicas para adornar nuestros platos, como las tuiles de chocolate y caramelo, cobertura de chocolate, molduras de chocolate con acetato y el secreto del famoso ponqué ajedrez!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBErF0mXI/AAAAAAAAAmA/ld8RLWNLK60/s1600-h/S3010028.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBErF0mXI/AAAAAAAAAmA/ld8RLWNLK60/s320/S3010028.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180688863646226802" border="0" /></a>Con teja de caramelo y palito de caramelo<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBFLF0mYI/AAAAAAAAAmI/uOU0VBvn-DU/s1600-h/S3010052.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBFLF0mYI/AAAAAAAAAmI/uOU0VBvn-DU/s320/S3010052.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180688872236161410" border="0" /></a>Con lazos de chocolate<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBFbF0mZI/AAAAAAAAAmQ/Wmf8nzz-ZYw/s1600-h/S3010056.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBFbF0mZI/AAAAAAAAAmQ/Wmf8nzz-ZYw/s320/S3010056.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180688876531128722" border="0" /></a>Con tejas de frambuesa<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBFrF0maI/AAAAAAAAAmY/uMRf1d0MhR0/s1600-h/S3010061.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBFrF0maI/AAAAAAAAAmY/uMRf1d0MhR0/s320/S3010061.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180688880826096034" border="0" /></a>Con cintas de chocolate<br /><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBF7F0mbI/AAAAAAAAAmg/uJrS6G06d_Q/s1600-h/S3010072.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBF7F0mbI/AAAAAAAAAmg/uJrS6G06d_Q/s320/S3010072.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180688885121063346" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;">Más chocolate..!!<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">La mejor parte de la clase fué el sorbet alcoholico de naranja que ma friend Mucca y yo conseguimos en la nevera del piso de arriba.. a partir de ahi, la clase fué aun más amena y divertida..<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBmrF0mdI/AAAAAAAAAmw/OzxEIdtMR5I/s1600-h/S3010074.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R-WBmrF0mdI/AAAAAAAAAmw/OzxEIdtMR5I/s320/S3010074.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180689447761779154" border="0" /></a>Guarapita granizada para comenzar la semana zangana (digoo.. Semana Santa)!!<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6332570951674691610?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-16745491828593569282008-03-12T15:23:00.000-07:002008-03-12T16:08:52.557-07:00Oh la la, Vive la France!<br /><br /><div style="text-align: justify;">Un éxito la creme brulée.. de esas cosas que siempre estan ahi y siempre quise probar pero no pude.. no sé por qué.. como el turamisú, que lo vine a probar hace tan sólo un par de semanas.. y tal como a Amélie Poulain, romper la superficie de caramelo con la cuchara es simplemente divertido!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hbHX2-VZI/AAAAAAAAAk4/HbkplCfbt5o/s1600-h/S3010009.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hbHX2-VZI/AAAAAAAAAk4/HbkplCfbt5o/s320/S3010009.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176987953884190098" border="0" /></a>Tournedos de lomito con auyama glaseada<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hbHn2-VaI/AAAAAAAAAlA/WweprliZTIs/s1600-h/S3010010.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hbHn2-VaI/AAAAAAAAAlA/WweprliZTIs/s320/S3010010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176987958179157410" border="0" /></a>Sopa de cebolla con aroma a gingembre<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hbH32-VbI/AAAAAAAAAlI/YzLLgC8Up0U/s1600-h/S3010022.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hbH32-VbI/AAAAAAAAAlI/YzLLgC8Up0U/s320/S3010022.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176987962474124722" border="0" /></a>Ensalada de peras, queso azul y reducción de oporto<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hbIH2-VcI/AAAAAAAAAlQ/4jikPzcKvP4/s1600-h/S3010025.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hbIH2-VcI/AAAAAAAAAlQ/4jikPzcKvP4/s320/S3010025.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176987966769092034" border="0" /></a>El chef Héctor al mando<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hgwn2-VhI/AAAAAAAAAl4/C222eIoX5Ug/s1600-h/meal4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hgwn2-VhI/AAAAAAAAAl4/C222eIoX5Ug/s320/meal4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176994160111932946" border="0" /></a>elle a raison!!<br /><br /><span style="font-size:78%;">Foto de la web</span><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1674549182859356928?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-61856497900168210922008-03-05T11:14:00.001-08:002008-03-12T15:58:21.598-07:00..y viva Españaaa!!<br /><br /><div style="text-align: justify;">Aunque me desagrada la butifarra (por aquello que dice el profe Victor Moreno padre de estar familiarizados con algunas texturas y sabores, si es que acostumbramos a consumirlos en casa desde pequeños), los chefs María Elisa y Héctor nos guiaron hacia una selecta muestra de deliciosos platos de esta región, en los que el bacalao, el gazpacho, las castañas y el pil-pil fueron algunos de los protagonistas.</div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xv3QVpJI/AAAAAAAAAkI/V4u3YiFIGJA/s1600-h/S3010003.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xv3QVpJI/AAAAAAAAAkI/V4u3YiFIGJA/s320/S3010003.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5174338826483901586" border="0" /></a>El chef Héctor enseñando a armar una terrine<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xwnQVpKI/AAAAAAAAAkQ/X6jKdIepuQA/s1600-h/S3010016.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xwnQVpKI/AAAAAAAAAkQ/X6jKdIepuQA/s320/S3010016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5174338839368803490" border="0" /></a>Parrilla de mariscos<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xw3QVpLI/AAAAAAAAAkY/3Kmy1tkh1uM/s1600-h/S3010018.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xw3QVpLI/AAAAAAAAAkY/3Kmy1tkh1uM/s320/S3010018.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5174338843663770802" border="0" /></a>Timbal de espinacas, frutos secos y setas<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xxXQVpMI/AAAAAAAAAkg/-EyVtbQmfhY/s1600-h/S3010024.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xxXQVpMI/AAAAAAAAAkg/-EyVtbQmfhY/s320/S3010024.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5174338852253705410" border="0" /></a>La chef Maria Elisa enseñando a emulsionar el pil-pil<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xxnQVpNI/AAAAAAAAAko/hdWly4Jqm3w/s1600-h/S3010030.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R87xxnQVpNI/AAAAAAAAAko/hdWly4Jqm3w/s320/S3010030.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5174338856548672722" border="0" /></a>Gazpacho, pulpo y pan con aromas de canela y clavo!<br /><br /><div style="text-align: justify;">Más fino el exámen de pastelería.. Flor y yo sacamos la mayor nota del salón! *ahem ahem*<br /><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hf7H2-VfI/AAAAAAAAAlo/FcVd4bbNkQY/s1600-h/07-03-08_1142.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R9hf7H2-VfI/AAAAAAAAAlo/FcVd4bbNkQY/s320/07-03-08_1142.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176993240988931570" border="0" /></a>Crepe rellena con crema de naranja<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6185649790016821092?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-76514085503655028792008-02-29T12:24:00.001-08:002008-02-29T12:57:36.322-08:00<div style="text-align: justify;">Esta semana.. Itaalia! Nos divertimos preparando y degustando los ricos sabores y aromas de esta maravillosa región, en compañía de la chef Maria Elisa.<br /><br />También tuvimos la tan esperada clase práctica de conservación de alimentos, en donde aprendimos a preparar chutneys como un método eficaz para prolongar la vida de los alimentos.<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hswPpYJ0I/AAAAAAAAAjY/KS6lal1yF_A/s1600-h/25-02-08_1125.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hswPpYJ0I/AAAAAAAAAjY/KS6lal1yF_A/s320/25-02-08_1125.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5172503748124616514" border="0" /></a>Pizza pizza!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hswPpYJ1I/AAAAAAAAAjg/63mYPups1qM/s1600-h/25-02-08_1153.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hswPpYJ1I/AAAAAAAAAjg/63mYPups1qM/s320/25-02-08_1153.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5172503748124616530" border="0" /></a>Risotto.. más bueeeeno!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hswfpYJ2I/AAAAAAAAAjo/Tjnf4mHiZrU/s1600-h/25-02-08_1214.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hswfpYJ2I/AAAAAAAAAjo/Tjnf4mHiZrU/s320/25-02-08_1214.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5172503752419583842" border="0" /></a>Feliz cumple Luisito!!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hswvpYJ3I/AAAAAAAAAjw/QtPbuTYBP8k/s1600-h/28-02-08_1111.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hswvpYJ3I/AAAAAAAAAjw/QtPbuTYBP8k/s320/28-02-08_1111.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5172503756714551154" border="0" /></a>Con la profe Cecilia<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hsw_pYJ4I/AAAAAAAAAj4/tIzkAxm0YUM/s1600-h/S3010016.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8hsw_pYJ4I/AAAAAAAAAj4/tIzkAxm0YUM/s320/S3010016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5172503761009518466" border="0" /></a>El chef Pascal, enseñando la técnica de los quenelles<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8htG_pYJ5I/AAAAAAAAAkA/aSmnAWRLltY/s1600-h/S3010013.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8htG_pYJ5I/AAAAAAAAAkA/aSmnAWRLltY/s320/S3010013.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5172504138966640530" border="0" /></a>Grosses madeleines..<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7651408550365502879?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-75238856630843969932008-02-27T10:56:00.000-08:002008-02-27T11:00:05.352-08:00<object width="425" height="355"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/aZrk9laoTg4&rel=0&color1=0x234900&color2=0x4e9e00&border=0"></param><param name="wmode" value="transparent"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/aZrk9laoTg4&rel=0&color1=0x234900&color2=0x4e9e00&border=0" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="355"></embed></object><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7523885663084396993?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-7948726255480212492008-02-24T09:57:00.001-08:002008-02-24T10:35:45.323-08:00<div style="text-align: justify;">Continuamos aprendiendo nuevas técnicas y nuevos sabores, entre ellos la salsa bbq de tomates verdes, con un espectacular toque ahumado, y la chicha morada en varias texturas, una más impresionante que la otra.. definitivamente son experiencias que quedan fijas en la mente.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8GxG0pmTfI/AAAAAAAAAio/mJpFx_UvDx4/s1600-h/S3010003.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8GxG0pmTfI/AAAAAAAAAio/mJpFx_UvDx4/s320/S3010003.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5170608577968492018" border="0" /></a>La chef Liselotte<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8GxHkpmTgI/AAAAAAAAAiw/6Vv5e1OF54Q/s1600-h/S3010017.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8GxHkpmTgI/AAAAAAAAAiw/6Vv5e1OF54Q/s320/S3010017.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5170608590853393922" border="0" /></a>Shocking shortcake</div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8GxHkpmThI/AAAAAAAAAi4/DI9L7xQOD0s/s1600-h/S3010030.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8GxHkpmThI/AAAAAAAAAi4/DI9L7xQOD0s/s320/S3010030.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5170608590853393938" border="0" /></a>Chicha morada en tres texturas.. una delicia!<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8GxH0pmTiI/AAAAAAAAAjA/uc3h4AEv4tY/s1600-h/S3010021.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8GxH0pmTiI/AAAAAAAAAjA/uc3h4AEv4tY/s320/S3010021.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5170608595148361250" border="0" /></a>Pollo a la Kiev relleno con mole y arroz con maní<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">De los errores se aprende, sobretodo si contamos con instructores atentos que están allí para alertarnos y aconsejarnos en el momento, el cual es nuestro caso.<br /><br />A este punto del camino recorrido, son muchas las cosas que se pasan por la mente, tanto buenas como no tan buenas, pero es totalmente alentador saber que los esfuerzos empiezan a dar resultado, como invitar a 15 personas a comer a casa, lavar 15 platos sin resto alguno de comida y luego recibir 15 halagos y sonrisas..<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8Gze0pmTkI/AAAAAAAAAjQ/9FL3mOfXzxw/s1600-h/S3010034.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R8Gze0pmTkI/AAAAAAAAAjQ/9FL3mOfXzxw/s320/S3010034.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5170611189308608066" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="http://s227.photobucket.com/albums/dd181/SolitudeDude/?action=view&amp;current=teeth_smile_msn.gif" target="_blank"><img src="http://i227.photobucket.com/albums/dd181/SolitudeDude/teeth_smile_msn.gif" alt="smile" border="0" /></a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-794872625548021249?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-57487883764429660112008-02-11T13:08:00.001-08:002008-02-17T14:02:58.656-08:00<div style="text-align: justify;">Esta semana empezamos prácticas de cocina con la región América, descubriendo versiones modernas de platos típicos venezolanos imposibles de menospreciar: la cachapa, las arepitas dulces, manjar de ponche crema, pastel de polvorosa..<br /><br />En pastelería seguimos conociendo técnicas y aplicando lo aprendido para preparar los más deliciosos dulces!!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7C5vEpmTXI/AAAAAAAAAho/ZO59pIEV_Qs/s1600-h/S3010001.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7C5vEpmTXI/AAAAAAAAAho/ZO59pIEV_Qs/s320/S3010001.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5165832990947167602" border="0" /></a>Aprendiendo a amasar con la chef Liselotte<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7imPkpmTcI/AAAAAAAAAiQ/mjexLUnVjaE/s1600-h/12-02-08_1123.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7imPkpmTcI/AAAAAAAAAiQ/mjexLUnVjaE/s320/12-02-08_1123.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168063358874045890" border="0" /></a>La profe Alida enseñando a poner la mesa con estilo<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7C5vkpmTYI/AAAAAAAAAhw/bmIgfgRXG5g/s1600-h/S3010025.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7C5vkpmTYI/AAAAAAAAAhw/bmIgfgRXG5g/s320/S3010025.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5165832999537102210" border="0" /></a>Timbal de queso frito + mousse de jojoto = cachapa<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7C5wUpmTaI/AAAAAAAAAiA/lTY3NF_OdKs/s1600-h/S3010031.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7C5wUpmTaI/AAAAAAAAAiA/lTY3NF_OdKs/s320/S3010031.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5165833012422004130" border="0" /></a>Mini pastel de polvorosa con mantequilla de alcaparras<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7imP0pmTdI/AAAAAAAAAiY/sM7piYj0lkY/s1600-h/13-02-08_1221.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7imP0pmTdI/AAAAAAAAAiY/sM7piYj0lkY/s320/13-02-08_1221.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168063363169013202" border="0" /></a>Una mariposa de piña sobre la sopa..!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7irykpmTeI/AAAAAAAAAig/oYpFnj_n75Y/s1600-h/S3010010.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R7irykpmTeI/AAAAAAAAAig/oYpFnj_n75Y/s320/S3010010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168069457727606242" border="0" /></a>Torta selva negra con amarenas<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5748788376442966011?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-91485422201135017532008-02-06T11:23:00.000-08:002008-02-06T14:15:36.821-08:00<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6owiJy9ScI/AAAAAAAAAhg/Zz7LziZ0Wvg/s1600-h/2241135159_2c3e322a73.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6owiJy9ScI/AAAAAAAAAhg/Zz7LziZ0Wvg/s320/2241135159_2c3e322a73.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5163993286037031362" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Foto de Flickr</span><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">2008 corresponde al año Rata según el Horoscopo chino, y está previsto a ser un año lleno de oportunidades, abundancia y buenas perspectivas.<br /><br />...Sabías que los años Rata siempre son bisiestos?<br /><br />Es costumbre en China celebrar la llegada del año nuevo con distintos platos llenos de simbolismo y buenos deseos, como por ejemplo el pescado, que representa la abundancia, los nabos significan buenos augurios, los bocados de pescado y carne representan unión, y los de pudin de arroz son para desear que el avance hacia cargos más altos.<br /><br />Otra muy popular que en cada casa, dependiendo de sus condiciones, se elabore una sopa de arroz, varios cereales y frutos secos, lográndose así una sazón distinta entre vecinos y amigos, quienes luego se invitan mutuamente para degustar y compartir. Es por esto que este plato además de ser una tradición infaltable, es considerado un símbolo de amor y armonía para las comunidades chinas, dentro y fuera de su país.<br /><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">gung hay fat choy!!</span><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-9148542220113501753?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-26775257752784110212008-01-30T13:13:00.000-08:002008-02-02T17:53:42.740-08:00<div style="text-align: justify;">Esta semana seguimos aprendiendo delicias de Asia, nuevos sabores y texturas y nuevas combinaciones. No dejo de pensar en el Ume (vino de ciruelas japonesas), con su sabor afrutado, dulce y refinado.. necesito conseguirlo!! cómo será un risotto con Ume?! ñami ñami..<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6DptJy9SQI/AAAAAAAAAgA/DnJ5M-O5UPk/s1600-h/S3010024.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6DptJy9SQI/AAAAAAAAAgA/DnJ5M-O5UPk/s320/S3010024.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5161382134899624194" border="0" /></a>El chef Héctor<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6Dpt5y9SRI/AAAAAAAAAgI/SRw5apaYZyo/s1600-h/S3010031.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6Dpt5y9SRI/AAAAAAAAAgI/SRw5apaYZyo/s320/S3010031.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5161382147784526098" border="0" /></a>Won tons con chocolate con crema inglesa<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6Dpvpy9SSI/AAAAAAAAAgQ/ehHt8HaXHSA/s1600-h/S3010042.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6Dpvpy9SSI/AAAAAAAAAgQ/ehHt8HaXHSA/s320/S3010042.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5161382177849297186" border="0" /></a>La chef Maria Elisa<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6DpwJy9STI/AAAAAAAAAgY/_17mEO2o98E/s1600-h/S3010051.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6DpwJy9STI/AAAAAAAAAgY/_17mEO2o98E/s320/S3010051.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5161382186439231794" border="0" /></a>Sushi de frutas<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6UdlJy9SZI/AAAAAAAAAhI/gExG4IYQaGk/s1600-h/30-01-08_0845.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6UdlJy9SZI/AAAAAAAAAhI/gExG4IYQaGk/s320/30-01-08_0845.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162565071972157842" border="0" /></a>Ume..<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6Dpwpy9SUI/AAAAAAAAAgg/uB_Rt5otFls/s1600-h/S3010052.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6Dpwpy9SUI/AAAAAAAAAgg/uB_Rt5otFls/s320/S3010052.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5161382195029166402" border="0" /></a>Lychees + infusión + gelatina + helado + crujiente.. <a href="http://imageshack.us/"><img src="http://img218.imageshack.us/img218/1271/143213ma68uulaobqv2.gif" alt="Image Hosted by ImageShack.us" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6Udk5y9SYI/AAAAAAAAAhA/ORT_CMmD9Sg/s1600-h/01-02-08_1037.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6Udk5y9SYI/AAAAAAAAAhA/ORT_CMmD9Sg/s320/01-02-08_1037.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162565067677190530" border="0" /></a>El chef Pascal!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6UX5py9SWI/AAAAAAAAAgw/vrh1d0uN5Xc/s1600-h/01-02-08_1200.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6UX5py9SWI/AAAAAAAAAgw/vrh1d0uN5Xc/s320/01-02-08_1200.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162558827089709410" border="0" /></a>Torta de Bailey's<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6UX6Jy9SXI/AAAAAAAAAg4/1wGGtRTQQX4/s1600-h/01-02-08_1217.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R6UX6Jy9SXI/AAAAAAAAAg4/1wGGtRTQQX4/s320/01-02-08_1217.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162558835679644018" border="0" /></a>Torta mousse y brownie..!<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-2677525775278411021?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-68959074173915129902008-01-21T15:45:00.001-08:002008-01-25T10:47:01.779-08:00<div style="text-align: justify;">Esta semana tuvimos unas de las mejores prácticas de cocina con la chef Maria Elisa y el chef Héctor Romero quienes nos enseñaron el arte de la cocina asiática japonesa.. sushi y otras preparaciones con sabores a mar y salsa de soya. Primera vez que pruebo el tofu.. de textura super delicada, insípido pero definitivamente interesante. Conocimos ingredientes rarísimos típicos de esta cultura como son el hondashi, el daikon, el mirin y el miso. Lo más fino fué que el chef Héctor nos dejara el final de la clase para jugar un rato.. y armar nuestros propios rolls!! Este fin salgo a comprar mis implementos para hacer una sushizada en casa..!!<br /></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQr5y9SGI/AAAAAAAAAew/72kxQ-LSqMc/s1600-h/21-01-08_1005.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQr5y9SGI/AAAAAAAAAew/72kxQ-LSqMc/s320/21-01-08_1005.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159173194564585570" border="0" /></a>Todos pendientes de la chef Maria Elisa<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5UuzI1AOpI/AAAAAAAAAeA/vTwNc6RuJi8/s1600-h/GEDC0057.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5UuzI1AOpI/AAAAAAAAAeA/vTwNc6RuJi8/s320/GEDC0057.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158080404300774034" border="0" /></a>Shumais psicodélicos<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQsZy9SJI/AAAAAAAAAfI/yXgsAZ3eTV0/s1600-h/GEDC0065.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQsZy9SJI/AAAAAAAAAfI/yXgsAZ3eTV0/s320/GEDC0065.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159173203154520210" border="0" /></a>tofuuuuuuuu<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQr5y9SHI/AAAAAAAAAe4/Y1bk-rjO_lo/s1600-h/S3010004.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQr5y9SHI/AAAAAAAAAe4/Y1bk-rjO_lo/s320/S3010004.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159173194564585586" border="0" /></a>El chef Héctor y el cuchillo de un sólo filo<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQspy9SKI/AAAAAAAAAfQ/oVBLaW3x0LE/s1600-h/S3010023.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQspy9SKI/AAAAAAAAAfQ/oVBLaW3x0LE/s320/S3010023.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159173207449487522" border="0" /></a>Aderezando el arroz para el sushi<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQsJy9SII/AAAAAAAAAfA/riMCUzawS1g/s1600-h/S3010123.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5kQsJy9SII/AAAAAAAAAfA/riMCUzawS1g/s320/S3010123.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159173198859552898" border="0" /></a>musho sushi!!<br /></div><br />En teoría, ya vamos entendiendo un poco de qué se trata cada cosa.. nuevos puntos de vista, nuevos conceptos, caras arrugadas, discusiones, explicaciones, un cigarrito y entendimos. La verdad es que hay mucho por aprender a la vez que vamos desmitificando falsas creencias.<br /><br />En pastelería, seguimos aprendiendo las técnicas y preparaciones que nos servirán de base para una gran cantidad de creaciones de nuestra inspiración!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osnJy9SLI/AAAAAAAAAfY/b-JvPnVmxAA/s1600-h/S3010007.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osnJy9SLI/AAAAAAAAAfY/b-JvPnVmxAA/s320/S3010007.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159485374262495410" border="0" /></a>El chef Pascal mide la temperatura con láser<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osnpy9SMI/AAAAAAAAAfg/kTnaLtsYcds/s1600-h/S3010011.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osnpy9SMI/AAAAAAAAAfg/kTnaLtsYcds/s320/S3010011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159485382852430018" border="0" /></a>Crema de mantequilla<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osoJy9SOI/AAAAAAAAAfw/KJbnzqz1VFg/s1600-h/S3010036.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osoJy9SOI/AAAAAAAAAfw/KJbnzqz1VFg/s320/S3010036.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159485391442364642" border="0" /></a>Courchevel choux-choux!<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osn5y9SNI/AAAAAAAAAfo/3j-dRFBKhbc/s1600-h/S3010027.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osn5y9SNI/AAAAAAAAAfo/3j-dRFBKhbc/s320/S3010027.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159485387147397330" border="0" /></a>Todos aprendemos del chef Pascal<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osopy9SPI/AAAAAAAAAf4/kigefZ9RHoQ/s1600-h/S3010025.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5osopy9SPI/AAAAAAAAAf4/kigefZ9RHoQ/s320/S3010025.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159485400032299250" border="0" /></a>Los savarins borrachones<br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6895907417391512990?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-85010878170215250492008-01-16T18:11:00.001-08:002008-01-21T15:45:21.825-08:00...Pero ahora en el segundo nivel!!<br /><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />En este trimestre, la metodología en práctica es distinta; se trabaja en equipo y se coordinan las actividades sobre una línea de tiempo para cumplir con la preparación. Personalmente me parece una manera de trabajar mucho más dinámica y entretenida, todos aprendemos de todos y a la vez todos somos responsables de lo más importante, el resultado.<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Lo mejor de todo es degustar los platos montados al final de la clase.. porque a esa hora ya estamos que morimos de hambre..!! digoo.. porque así aprendemos entre todos a detectar las fallas, a corregir algunos detalles de presentación.. o simplemente a disfrutar de lo que quedó rico!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5NxtI1AOiI/AAAAAAAAAdI/9TZ9Hvk2UC8/s1600-h/14-01-08_1101.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5NxtI1AOiI/AAAAAAAAAdI/9TZ9Hvk2UC8/s320/14-01-08_1101.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5157591018547198498" border="0" /></a>Con la chef Liselotte aprendiendo a trabajar la masa filo<br /><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Nxt41AOmI/AAAAAAAAAdo/RYvmngVMuWs/s1600-h/GEDC0069.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Nxt41AOmI/AAAAAAAAAdo/RYvmngVMuWs/s320/GEDC0069.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5157591031432100450" border="0" /></a>Hummus sobre pan aromatizado con anis<br /><br /><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R47Euo1AOhI/AAAAAAAAAdA/uuSshD2Kdvs/s1600-h/GEDC0074.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R47Euo1AOhI/AAAAAAAAAdA/uuSshD2Kdvs/s320/GEDC0074.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156274928898554386" border="0" /></a>Ensalada de zanahoria con agua de azahar<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Ut841AOnI/AAAAAAAAAdw/4lNFclnXcGQ/s1600-h/ICC+001.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Ut841AOnI/AAAAAAAAAdw/4lNFclnXcGQ/s320/ICC+001.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158079472292870770" border="0" /></a>Sumito y el brócoli fractal!!<br /></div><br />En teoría, materias de suma importancia para complementar esta profesión: Costos, Etiqueta y protocolo, Historia de la Gastronomía y Química de los alimentos.<br /></div></div><div style="text-align: justify;"><br />Y los viernes.. mi preferida: Pastelería!!! En esta oportunidad, con el inmenso privilegio de tener a Pascal Chérancé, Chef Pastelero del restaurant Malabar, como nuestro <span style="font-style: italic;">professeur</span>!! De él conocimos que la mejor manera de aprender este arte es observar, anotar y practicar durante la clase, por lo que hay que estar muy atentos a todos los procedimientos..<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5NxtY1AOjI/AAAAAAAAAdQ/4_iKtA10FpY/s1600-h/18-01-08_0930.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5NxtY1AOjI/AAAAAAAAAdQ/4_iKtA10FpY/s320/18-01-08_0930.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5157591022842165810" border="0" /></a>El chef Pascal dando los tips<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Ut9I1AOoI/AAAAAAAAAd4/0-_7CKC-Mtw/s1600-h/GEDC0099.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Ut9I1AOoI/AAAAAAAAAd4/0-_7CKC-Mtw/s320/GEDC0099.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158079476587838082" border="0" /></a>ñami ñami<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Nxto1AOkI/AAAAAAAAAdY/zgqiCM8RGzs/s1600-h/18-01-08_1135.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Nxto1AOkI/AAAAAAAAAdY/zgqiCM8RGzs/s320/18-01-08_1135.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5157591027137133122" border="0" /></a>Rellenando los bignes!!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Nxt41AOlI/AAAAAAAAAdg/7mybM1B3fr4/s1600-h/18-01-08_1158.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5Nxt41AOlI/AAAAAAAAAdg/7mybM1B3fr4/s320/18-01-08_1158.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5157591031432100434" border="0" /></a>Los profiteroles ya terminados!<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-8501087817021525049?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-33658506460175975382008-01-08T09:21:00.000-08:002008-01-08T10:43:00.885-08:00<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R4PA6o1AOQI/AAAAAAAAAa4/DKNNsB9ZyhY/s1600-h/1697016646_1594296174.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R4PA6o1AOQI/AAAAAAAAAa4/DKNNsB9ZyhY/s320/1697016646_1594296174.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5153174512266656002" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Foto de Flickr</span><br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Antes de poder a preparar la pizza perfecta, mamá probó toda clase de recetas, incluyendo la de la vecina, que entre los ingrendientes mencionaba una botella de cerveza.. pero que a la final nadie pudo masticar sin desgarrarse las encías.. hasta que pagó un curso y le dieron una receta decente.. el resto ha sido práctica.. El hecho es que, pagando o no, hay recetas especiales que nunca serán compartidas..<br /><br />Has escuchado decir "esta receta me la llevo a la tumba.."?? Yo sí.. Pienso que esto aplica más que todo a aquellas recetas fabulosas que te identifican, que crean fama.. bueh, pero si fueran recetas de familia.. de qué sirve ser egoista si bien en vez de recordarte por esa ricura que preparabas te van a recordar como un recontra pichirre cada vez que el tema salga a relucir?!?!<br /><br />En estas navidades tuve la excelente oportunidad de trabajar con una señora rusa que cocina divino.. mi primer trabajo desde que estudio cocina.. y en vez de pagarme con dinero, lo hizo con sus recetas secretas!! Una experiencia totalmente enriquecedora en la que aprendí mucho más que ingredientes y métodos.. aprendí consejos de muchos años de experiencia, aprendí esencia de la cultura de la que provengo .. y hasta unas cuantas palabras en ruso.. !<br /><br />Ahora tengo la abuela que no tengo y recetas de familia garantizadas para mi generación y la que viene.. me vas a decir que fué un mal negocio?? No creo..!!<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-3365850646017597538?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-35921174793147421832007-12-25T08:15:00.001-08:002007-12-25T08:33:16.912-08:00<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R3Ewk41AOPI/AAAAAAAAAaw/wpAiQb9yA_M/s1600-h/2092068959_cc2eb714a8_b.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R3Ewk41AOPI/AAAAAAAAAaw/wpAiQb9yA_M/s320/2092068959_cc2eb714a8_b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5147949259349309682" border="0" /></a>Deseando que el año que viene sea siempre mejor, mejor y mejor. Felicidades!<br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size:78%;"><br />Foto de Flickr</span><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-3592117479314742183?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-8609089206962194472007-12-05T07:17:00.000-08:002008-02-11T13:53:15.431-08:00<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R1bUAD9vpLI/AAAAAAAAAWQ/eP-zzDsutjs/s1600-h/almondz_.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R1bUAD9vpLI/AAAAAAAAAWQ/eP-zzDsutjs/s320/almondz_.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5140529122219369650" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Foto de Flickr</span><br /><br /></div>Para estas fiestas decembrinas, una receta de Kristina Wetter que a todos encanta:<br /></div><br /><span style="font-weight: bold;">Turrón de Almendras</span><br /><br />Ingredientes<br /><br />4 cucharadas de aceite de maíz<br />2 tazas de almendras peladas<br />1/4 taza de miel<br />1/2 taza de azúcar pulverizada<br /><br />Preparación<br /><br /><div style="text-align: justify;">Calienta dos cucharadas de aceite de maíz en una sartén y fríe las almendras hasta que estén doraditas. Colócalas en el procesador de alimentos sin eliminar el aceite y procesa hasta que estén molidas. Ponlas en un recipiente, añade la miel y el azúcar pulverizada y sigue mezclando hasta que los ingredientes estén bien integrados. Por último, agrega las dos cucharadas restantes de aceite de maíz y mezcla hasta lograr una pasta suave. Para armar el turrón, cubre un molde refractario con papel de plástico y transfiere la mezcla. Con la ayuda de otro trozo de papel de plástico, compacta el turrón. Levanta el papel, voltéalo y coloca el turrón sobre la bandeja.<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R1bUAz9vpMI/AAAAAAAAAWY/Scl41Z92DmU/s320/S30108391.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5140529135104271554" border="0" /></a>Kristina y yo<br /><br /><div style="text-align: left;">Para más recetas fabulosas visita <a href="http://www.encasadekristina.com/">encasadekristina.com</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-860908920696219447?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-79053026279804796412007-11-23T08:05:00.000-08:002008-01-24T14:55:29.508-08:00<div style="text-align: justify;">La última semana de clases! Las últimas evaluaciones y el examen final de cocina que fué una pequeñísima muestra de lo que será el día a día de este oficio.<br />- Cómo así?<br /></div>- Bueeeno, para empezar, todavía queda un largo camino por recorrer.. y que de la experiencia del terror quedan hermosas enseñanzas que jamás se olvidan (esa frase la inventé yo), que en este caso fueron las siguientes:<ul style="text-align: justify;"><li>Como le dijo el chef Héctor a la chef Liselotte cuando estaba en nuestro lugar: es preferible que un comensal devuelva un plato por salado que por insípido. Totalmente de acuerdo. Siempre critiqué a Ina Garten por sus handfuls de sal y pimienta.. ahora la admiro! Como dicen en mi casa haciendo referencia al guiso de las hallacas: "cuando ya crees que se va a echar a perder es que está listo". Lo cierto es que iremos aprendiendo a detectar ese punto ideal de sazón con la práctica.. aunque siempre haya alguien que se queje..! </li></ul><ul style="text-align: justify;"><li>El plato debe salir de la cocina hirviendo para que pueda llegar caliente a la mesa. De verdad que no hay nada más desagradable que nos sirvan comida fría que se supone que deba estar caliente. Ah, y lo de las quemadas en las manos es normal.. igualito que con el maltrato, se va perdiendo la sensibilidad..</li></ul><ul style="text-align: justify;"><li>Calidad vs. cantidad: En la cocina contemporánea y a nivel de restaurantes, es preferible servir poca cantidad pero de buena calidad. Contrario a lo que podamos estar acostumbrados en casa y tal, hay que tener especial cuidado con la presencia y el equilibrio.</li></ul><div style="text-align: justify;">En fin, esta semana también tuvimos práctica normal de cocina con Liselotte y Sumito y preparamos gallo y conejo (siempre dije que faltaría a la clase del conejo.. pero no pude) y la verdad es que debo reconocer que sabe muy bien.</div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cgcYf31TI/AAAAAAAAAVo/UfFUj_TR0lU/s1600-h/S3010035.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cgcYf31TI/AAAAAAAAAVo/UfFUj_TR0lU/s320/S3010035.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136109572023899442" border="0" /></a>Sumito deshuesando al conejito<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cgcof31UI/AAAAAAAAAVw/uEdGOxlmV1k/s1600-h/S3010044.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cgcof31UI/AAAAAAAAAVw/uEdGOxlmV1k/s320/S3010044.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136109576318866754" border="0" /></a>Todos abollados en pleno exámen<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cgdIf31VI/AAAAAAAAAV4/1HKdaj_hMl4/s1600-h/S3010041.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cgdIf31VI/AAAAAAAAAV4/1HKdaj_hMl4/s320/S3010041.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136109584908801362" border="0" /></a>Mi plato<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cgdYf31WI/AAAAAAAAAWA/PqY8h9Gi47E/s1600-h/S3010045.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cgdYf31WI/AAAAAAAAAWA/PqY8h9Gi47E/s320/S3010045.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136109589203768674" border="0" /></a>Super lindo!<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cfBof31SI/AAAAAAAAAVg/2aHV378qMWw/s1600-h/22-11-07_1016.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0cfBof31SI/AAAAAAAAAVg/2aHV378qMWw/s320/22-11-07_1016.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136108012950770978" border="0" /></a>En clases con la chef Liselotte<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5aBh41AOqI/AAAAAAAAAeI/6ivsBzDZaKs/s1600-h/100_2252.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5aBh41AOqI/AAAAAAAAAeI/6ivsBzDZaKs/s320/100_2252.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158452842389846690" border="0" /></a>Capellettis rellenos de cordero<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5aBiI1AOrI/AAAAAAAAAeQ/KF4wh3hvP38/s1600-h/100_2365.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5aBiI1AOrI/AAAAAAAAAeQ/KF4wh3hvP38/s320/100_2365.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158452846684814002" border="0" /></a>Conejo con risotto de cebada<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5aBio1AOsI/AAAAAAAAAeY/mCxJpJVIZ6o/s1600-h/100_2371.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5aBio1AOsI/AAAAAAAAAeY/mCxJpJVIZ6o/s320/100_2371.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158452855274748610" border="0" /></a>Gallo con gratén de papa<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Luego de clases fuimos a celebrar nuestro fin de trimestre... ya estamos en el segundo nivel!!!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5aHLI1AOuI/AAAAAAAAAeo/FIpeQzlMegs/s1600-h/100_2383.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/R5aHLI1AOuI/AAAAAAAAAeo/FIpeQzlMegs/s320/100_2383.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158459048617589474" border="0" /></a>felices y contentos<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7905302627980479641?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-65067729268378866342007-11-22T15:04:00.000-08:002007-11-22T16:36:06.748-08:00<div style="text-align: center;"><a href="http://www.glitter-vibes.com/"><img src="http://dl3.glitter-graphics.net/pub/583/583603jdnk95czua.gif" border="0" height="179" width="250" /></a><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"></span><br /></div>La historia dice más o menos asi..<br /><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-weight: bold;">En noviembre de 1621, después de recolectar una gran cosecha luego un período de escasez y hambruna, el gobernador de la colonia de peregrinos "Plymonth Plantation" en Plymonth, Massachusetts, declaró: </span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">"Todos ustedes, peregrinos, con sus esposas e hijos, congréguense en la casa comunal, en la colina... para escuchar al pastor, y dar gracias a Dios todo poderoso por todas sus bendiciones."<br /><br />A esta reunión, además de los peregrinos asistieron los indios de la tribu </span><span style="font-weight: bold;">Wampanoag. Juntos, prepararon un gran banquete y disfrutaron en un ambiente de fraternidad.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">En los años siguientes, el congreso de los Estados Unidos proclamó en varias ocasiones el día de acción de gracias al Todopoderoso como un día feriado "para solemne acción de gracias y adoración que con un corazón y en unidad de voz, las buenas personas expresen sus sentimientos de agradecimiento, y se consagren al servicio del su divino benefactor... y que sus humildes súplicas plazcan a Dios, por medio de los méritos de Jesucristo, quien es misericordioso para perdonar, borrando y olvidando su pecados..."</span><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Lo cierto es que, aunque no nos corresponda conmemorar este acontecimiento, esta es una tradición que ha cruzado fronteras, y hoy en día muchos lo celebran con una cena al buen estilo norteamericano. Pero más importante que todo es recordar que no necesitamos de un día feriado establecido para dar las gracias a Dios por todo bien que recibimos cada día. Además, como dice Yahoo! en su página principal el día de hoy: "It's healthy to be grateful. <span id="featured1ct" class="current"><span>Saying thanks might just make your life longer and happier"..!<br /><br />La cita fué tomada de <a href="http://www.christiananswers.net/spanish/q-eden/ednkc002s.html">christiananswers.net</a><br /></span></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6506772926837886634?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-4507853410499030692007-11-20T13:32:00.000-08:002007-11-20T14:21:21.446-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0NTeYf31PI/AAAAAAAAAVI/E8ToSBgPv6E/s1600-h/se.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0NTeYf31PI/AAAAAAAAAVI/E8ToSBgPv6E/s320/se.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5135039781569811698" border="0" /></a>Este evento lo encontré en el Facebook y dice:<br /><h2><span style="font-size:100%;">Information</span><br /></h2><div class="box clearfix"><table class="info_table" border="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td class="label">Name:</td><td><div class="datawrap">Sumito Estevez en las Trinitarias Suites</div></td></tr><tr><td class="label">Tagline:</td><td><div class="datawrap">Dos clases magistrales de cocina</div></td></tr><tr><td class="label">Host:</td><td><div class="datawrap"><span>Tinitarias Suites</span></div></td></tr><tr><td class="label">Type:</td><td><div class="datawrap"><a href="http://www.facebook.com/s.php?k=400000010&amp;c1=8">Other</a> - <a href="http://www.facebook.com/s.php?k=400000010&amp;c1=8&amp;c2=54">Ceremony</a></div></td></tr></tbody></table><table class="info_table" border="0" cellspacing="0"><caption><br /></caption><tbody><tr><td class="label">Start Time:</td><td><div class="datawrap">Friday, December 7, 2007 at 4:00pm</div></td></tr><tr><td class="label">End Time:</td><td><div class="datawrap">Saturday, December 8, 2007 at 2:00pm</div></td></tr><tr><td class="label">Location:</td><td><div class="datawrap">Hotel Trinitarias Suites</div></td></tr><tr><td class="label">City/Town:</td><td><div class="datawrap">Barquisimeto, Venezuela<br /></div></td></tr></tbody></table><table class="info_table" border="0" cellspacing="0"><caption><br />Contact Info</caption><tbody><tr><td class="label">Phone:</td><td><div class="datawrap">04145092442</div></td></tr><tr><td class="label">Email:</td><td><div class="datawrap"><a href="mailto:protimes@gmail.com">protimes@gmail.com</a></div></td></tr></tbody></table></div> <div class="header"><h2><span style="font-size:100%;">Description</span></h2></div><div style="text-align: justify;" class="box clearfix description"><div style="overflow: hidden;">Este 7 y 8 de diciembre estará Sumito Estevez, uno de los Chef mas importante de Venezuela, dictando dos clases magistrales para aquellos que les guste la cocina, el viernes empieza a las 4pm y preparará 4 platos de su menu personal, el sabado 8 desde las 10am, continuara su clase con 4 platos completamente distintos de los preparados el dia anterior. Costo de la entrada por persona, por clases : 150.000, y para los estudiantes 120.000.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-450785341049903069?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-29639951912283540562007-11-19T11:24:00.000-08:002008-01-24T14:57:43.431-08:00<div style="text-align: justify;">El día de hoy tuvimos el enorme privilegio de conocer al maestro venenciador Jesús Delgado Rey, quien suele hacer los servicios del Jerez a los reyes de España! Él mismo nos ha dictado una completa charla sobre la historia y los procesos del Jerez y nos ha demostrado su majestuosa habilidad para servirlo utilizando la venencia.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Agradecemos a Distribuidora Hormann Dürr, al ICC y al profe Gabriel Maggi por tan grata oportunidad que amplía nuestros conocimientos sobre cultura de vinos de manera dinámica y amena.<br /><br />Más información en <a href="http://www.venencia.com/">venencia.com</a> y <a href="http://www.hormanndurr.com.ve/">hormanndurr.com.ve</a><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0HmT4f31OI/AAAAAAAAAVA/lHw2N8zB0Go/s1600-h/19-11-07_1407.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0HmT4f31OI/AAAAAAAAAVA/lHw2N8zB0Go/s320/19-11-07_1407.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5134638279437047010" border="0" /></a>Impresionante!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0HmTYf31NI/AAAAAAAAAU4/UIawGTl4l-k/s1600-h/19-11-07_1406.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0HmTYf31NI/AAAAAAAAAU4/UIawGTl4l-k/s320/19-11-07_1406.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5134638270847112402" border="0" /></a>Quién quiere un poco de Jerez?<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0HmTIf31MI/AAAAAAAAAUw/9LrPLprnhg0/s1600-h/19-11-07_1405.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/R0HmTIf31MI/AAAAAAAAAUw/9LrPLprnhg0/s320/19-11-07_1405.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5134638266552145090" border="0" /></a>Muy bien Pedro!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R464iY1AOgI/AAAAAAAAAc4/1qBwUyICq9I/s1600-h/19-11-07_1405.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/R464iY1AOgI/AAAAAAAAAc4/1qBwUyICq9I/s320/19-11-07_1405.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156261524305623554" border="0" /></a>El venenciador y yo!<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-2963995191228354056?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-12745504066607087562007-11-16T12:53:00.000-08:002007-11-21T13:43:32.979-08:00<div style="text-align: justify;">Penultima semana!! La mitad del stress de la semana que viene, saliendo de los últimos exámenes y trabajos, además de terminar de definir lo que prepararemos para el exámen final de cocina.<br /><br />En práctica, esta semana tuvimos clase con la chef Liselotte quien nos enseñó a trabajar con cordero y cerdo y rarezas como ñoquis de plátano. También nos habló sobre la vital importancia que tiene el ser responsable, proactivo y organizado en la cocina, como las claves que nos ayudarán a ahorrar tiempo y esfuerzo y evitar el abolle.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4Pb4f31FI/AAAAAAAAAT4/hSJYcBtS2IQ/s1600-h/S3010009.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4Pb4f31FI/AAAAAAAAAT4/hSJYcBtS2IQ/s320/S3010009.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133557596945896530" border="0" /></a>Jessy, quien es mi compañera de equipo, y yo nos empeñamos desde un principio en entrevistar a la famosa chef del <span style="font-weight: bold;">Restaurant Palms del Hotel Altamira Suites</span>, <span style="font-weight: bold;">Helena Ibarra</span> para el trabajo final de Inglés. Sabíamos que no sería fácil pero lo logramos! Tuvimos la oportunidad de que nos recibiera en su oficina (en medio del estress y del corre corre del inicio del Festival de la langosta) y nos contara sus impresiones sobre nuestro ingrediente.. y hasta nos dió unos cuantos tips bien interesantes!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4PcYf31GI/AAAAAAAAAUA/LWaWykmjg7A/s1600-h/S3010014.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4PcYf31GI/AAAAAAAAAUA/LWaWykmjg7A/s320/S3010014.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133557605535831138" border="0" /></a>Con la chef Helena Ibarra<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Esta semana también visitamos al Sr. Leo D’Addazio, quien nos atendió super amablemente en su tienda Bacchus Wine &amp; Stuff en Los Palos Grandes y además nos aclaró unas cuantas dudas que teníamos del mundo de los vinos y su servicio.<br /><br />También, asistimos a la apertura del evento El Vino Toma Caracas en el Centro San Ignacio para el cual tuvimos que caminar unas cuantas vueltas hasta que por fin se hiciera la noche y empezaran a aparecer las personalidades del medio. Tuvimos la oportunidad de degustar el famoso Beaujolais Nouveau en el stand de Casa Oliveira, recién llegado del aeropuerto y cargado de mucha emoción más no de sabor ni aroma especial, ya que, como bien lo describió un conocedor, "es un blanco disfrazado de tinto". Con una amplia presencia de variados importadores y distribuidores nacionales, pasamos el final del día degustando y catando en buena compañía.<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4Pc4f31HI/AAAAAAAAAUI/SNziCXIDNjY/s1600-h/S3010016.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4Pc4f31HI/AAAAAAAAAUI/SNziCXIDNjY/s320/S3010016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133557614125765746" border="0" /></a>Centro San Ignacio<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4Pc4f31II/AAAAAAAAAUQ/Q8TJhziwRc4/s1600-h/S3010019.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4Pc4f31II/AAAAAAAAAUQ/Q8TJhziwRc4/s320/S3010019.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133557614125765762" border="0" /></a>Beaujolais Nouveau<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4PeYf31JI/AAAAAAAAAUY/rzJ4NJZLkYM/s1600-h/S3010027.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4PeYf31JI/AAAAAAAAAUY/rzJ4NJZLkYM/s320/S3010027.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133557639895569554" border="0" /></a>Degustando..!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4QZ4f31LI/AAAAAAAAAUo/sNyv-Gtiqwo/s1600-h/S30100251.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rz4QZ4f31LI/AAAAAAAAAUo/sNyv-Gtiqwo/s320/S30100251.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133558662097786034" border="0" /></a>Jessy y yo con Rayma!<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1274550406660708756?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-58614650773629567822007-11-14T11:57:00.001-08:002007-11-14T13:01:08.194-08:00<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RztcdURv1iI/AAAAAAAAATw/c6e0r18SRlQ/s1600-h/64480678_a1c5aeb71e.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RztcdURv1iI/AAAAAAAAATw/c6e0r18SRlQ/s320/64480678_a1c5aeb71e.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132797859047921186" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Imágen de Flickr<br /><br /></span></div>Llega la famosa y tan esperada festividad que desde hace más de medio siglo se celebra el tercer jueves de noviembre alrededor del mundo, llega el Beaujolais Nouveau! Un vino jóven y afrutado que, aunque de poca calidad, cuenta con una inimaginable logística de repartición y envío en contrareloj para cumplir con el ritual de su degustación convertido en todo un evento publicitario en el que se abren millones de botellas a partir del sonar de las campanadas de las 0 horas.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Originario de Lyon Francia y elaborado a partir del método de la fermentación carbónica (con los granos enteros de la cepa Gamay), es un vino que presenta aromas frescos de frambuesa, pera y frutas maceradas, no astringente y fácil de beber.<br /><br />Pero en qué consiste realmente este truco publicitario? Parte de la producción anual es lanzada al mercado en noviembre para su degustación masiva, para atraer consumidores y propiciar un ambiente amigable en lo que ya se ha establecido como una tradición, mientras que el resto de la producción se comercializa en diciembre. Lo cierto es que aunque suene divertido, esta denominación de orígen, está regida por normativas sumamente estrictas para su producción.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Los conocedores que se reunen año tras año para degustar la cosecha de turno comentan que "Es mejor beber una botella de Beaujolais con amigos que un gran caldo con imbéciles"..!<br /><br />Mayor información, historia, noticias, la emocionante cuenta regresiva y mucho más en <a href="http://beaujolaisnouveautime.com/">beaujolaisnouveautime</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5861465077362956782?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-50649415863170297302007-11-12T15:07:00.000-08:002007-11-13T10:58:21.510-08:00<div style="text-align: justify;">Bravo Estampas! Con su edición 54 aniversario nos regala todo un paseo por la gastronomía venezolana desde la A hasta la Z! Quienes la hayan comprado con el periódico ayer, asegurense de guardarla como un tesoro! Quienes no, aquí les dejo el <a href="http://www.eluniversal.com/estampas/aniv54_a1.shtml">link</a> para que se dén un gustazo leyendo un poco de cada uno de esos íconos gastronómicos que nos caracterizan, letra por letra y hasta con recetas.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Mi favorito? Tengo vaaarios:<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rzjn8kdtPQI/AAAAAAAAATA/cj5RzlJXTcI/s1600-h/307315003_4f04e6dc5b.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rzjn8kdtPQI/AAAAAAAAATA/cj5RzlJXTcI/s320/307315003_4f04e6dc5b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132106803155123458" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;">A</span> de Asquerosito (sin cebolla y con bastante mayonesa..!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzjnL0dtPKI/AAAAAAAAASQ/bhmmQZO-Ycs/s1600-h/1098884_4889346d9e.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzjnL0dtPKI/AAAAAAAAASQ/bhmmQZO-Ycs/s320/1098884_4889346d9e.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132105965636500642" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">D</span> de Diablitos (con pan pirulín.. ñami ñami!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzjnL0dtPJI/AAAAAAAAASI/xkODaysBOQg/s1600-h/natilla_.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzjnL0dtPJI/AAAAAAAAASI/xkODaysBOQg/s320/natilla_.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132105965636500626" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">N</span> de Natilla (la de mi mamá)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzjwgkdtPVI/AAAAAAAAATo/Fu0l2xa_kz4/s1600-h/cuba_libre.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzjwgkdtPVI/AAAAAAAAATo/Fu0l2xa_kz4/s320/cuba_libre.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132116217723436370" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">R</span> de Ron (ron con co-ca-cola)<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rzjn70dtPOI/AAAAAAAAASw/74PwGN_-pds/s1600-h/307263487_39dedfdd1b.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rzjn70dtPOI/AAAAAAAAASw/74PwGN_-pds/s320/307263487_39dedfdd1b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132106790270221538" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;">T</span> de Tequeño (los de Baikari!)<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rzjn80dtPRI/AAAAAAAAATI/kRsHlag8D54/s1600-h/409964674_d31b572112.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rzjn80dtPRI/AAAAAAAAATI/kRsHlag8D54/s320/409964674_d31b572112.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132106807450090770" border="0" /></a>..y de mi parte agregaría el parguito frito con sus respectivos tostones con queso blanco rallado!<br /><br /><span style="font-size:78%;">Fotos tomadas de Flickr - Photos borrowed from Flickr</span><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5064941586317029730?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-84301073153435642152007-11-09T08:26:00.000-08:002007-11-09T15:00:01.966-08:00<div style="text-align: justify;">Esta semaNa, algo dispesa debidO a la tensa situación en nuestro país, tuvimos clase con los chefs Liselotte y Sumito y aprendimos a limpiar mariscos: camarones, calamares y pulpo y, como siempre, aprendimos nuevas y deliciosas recetas y maneras de trabajarlos.<br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">Quedan apenas dos semanas.. se viene encima la entrega de trabajos, quizes y el temido exámen final del nivel I.. por mi parte sigo pensando en lo que voy a preparar..<br /><br /></div>Un buen tip esta semana fué el uso del azafrán para dar color. Cuentan que en Egipto y en la Antigua Grecia el azafrán era muy apreciado por sus propiedades afrodisíacas, que tal! Y en la Edad Media valía más que su propio peso en oro, ya que se creía que atraía la prosperidad.. pero sabías que se necesitan 85.000 flores Crocus para recolectar 1 sólo kilo de azafrán en condiciones aptas para su consumo? De allí su elevado costo.. aunque su peculiar aroma bien lo vale!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzTebkdtPGI/AAAAAAAAARw/9qEOvFeTnJc/s1600-h/SemanaX001.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzTebkdtPGI/AAAAAAAAARw/9qEOvFeTnJc/s320/SemanaX001.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130970440707947618" border="0" /></a>Caldo de camarones<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzTecUdtPHI/AAAAAAAAAR4/hG0L7AX42hQ/s1600-h/SemanaX007.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzTecUdtPHI/AAAAAAAAAR4/hG0L7AX42hQ/s320/SemanaX007.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130970453592849522" border="0" /></a>Arroz con tinta de calamardos<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzTec0dtPII/AAAAAAAAASA/XjE8D6PekJ8/s1600-h/SemanaX006.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzTec0dtPII/AAAAAAAAASA/XjE8D6PekJ8/s320/SemanaX006.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130970462182784130" border="0" /></a>La chef Liselotte y sus consejos<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzSwm0dtPEI/AAAAAAAAARg/MZ712dL0bcg/s1600-h/08-11-07_1122.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzSwm0dtPEI/AAAAAAAAARg/MZ712dL0bcg/s320/08-11-07_1122.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130920056446598210" border="0" /></a>Bullabesa criolla<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzSwm0dtPFI/AAAAAAAAARo/tZEilbd29UA/s1600-h/08-11-07_1130.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RzSwm0dtPFI/AAAAAAAAARo/tZEilbd29UA/s320/08-11-07_1130.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130920056446598226" border="0" /></a>Sea creature with eight arms<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-8430107315343564215?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-73838241338398316042007-11-05T15:51:00.000-08:002007-11-05T15:58:29.741-08:00<div style="text-align: justify;">Una vez más, China figura en el libro de los Records Guiness al elaborar la torta helado más grande del mundo, con 4,8 mts de largo, 3 mts de ancho y 1 mt de alto, para un total de 8 toneladas de pura dulzura!<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><a href="http://kaskus.us/"></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ry-tnCWctWI/AAAAAAAAARI/wbzO7S9HVgs/s1600-h/10.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ry-tnCWctWI/AAAAAAAAARI/wbzO7S9HVgs/s320/10.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129509386755814754" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ry-tnSWctXI/AAAAAAAAARQ/hBQ3y5oUq9Y/s1600-h/11.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ry-tnSWctXI/AAAAAAAAARQ/hBQ3y5oUq9Y/s320/11.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129509391050782066" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ry-tnSWctYI/AAAAAAAAARY/m5A5WXJ17OI/s1600-h/12.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ry-tnSWctYI/AAAAAAAAARY/m5A5WXJ17OI/s320/12.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129509391050782082" border="0" /></a><br />Publicado por <span style="font-weight: bold;">enan</span> el 4 de noviembre de 2007 en <a href="http://kaskus.us/">kaskus.us</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7383824133839831604?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-34762203824226680922007-11-04T12:58:00.001-08:002007-11-04T13:09:03.238-08:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ry4y0SWctVI/AAAAAAAAARA/EcU8t3j2RLw/s1600-h/front137.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ry4y0SWctVI/AAAAAAAAARA/EcU8t3j2RLw/s400/front137.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129092899482154322" border="0" /></a>He aquí otra excelente oportunidad para aprender de vinos y degustar sus variedades es el evento "El Vino Toma Caracas" el cual se lleva a cabo en el Centro San Ignacio dos veces al año, esta vez, en su cuarta edición, en la que encontraremos vinos de muchas partes del mundo: Francia, Italia, España, Portugal, Chile, Argentina y muchos más para degustar y disfrutar en el marco de un ambiente exclusivo.<br />¿Cuándo? Del 15 al 17 de noviembre 2007<br />¿Dónde? En el CSI<br />Mayor información sobre expositores y venta de las entradas pronto en <a href="http://www.elvinotomacaracas.com/">elvinotomacaracas.com</a><br /><br />Foto tomada de la Revista Estampas, 04 de noviembre 2007, encartada en el diario El Universal.<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-3476220382422668092?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-54860909376621911432007-11-01T17:55:00.000-07:002007-11-01T18:40:57.151-07:00<div style="text-align: justify;">Esta semana tuvimos clase de práctica con los chefs Héctor y Liselotte y aprendimos nuevas técnicas para preparar Salmón y Cazón muy ricas y novedosas en relación a lo que estamos acostumbrados. También tuvimos el tan temido exámen de especias.. en el que todos salimos mejor de lo esperado!! Da emoción saber que empezamos a conocer e identificar la amplia variedad de aromas y sabores que pueden dar giros inesperados a cada preparación.. sin embargo y reconociendo que a veces nos da cosita salpimentar nosotros mismos.. pienso que es cuestión de práctica, y de perder el miedo a innovar.. y de un poco de apoyo en casa, claro.. porque todavía se me horrorizan cuando me ven echándole canela a la salsa Boloñesa porque lo ví en el programa de Jamie Oliver, osea..!<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Esta semana el premio se lo lleva Adri y sus pastas de salmón y atún para maridar en la clase de vinos.. ah! y obviamente el famoso pan de Boleíta que compra el esposo de Monik!!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ryp8sCWctQI/AAAAAAAAAQY/YbLDQxIpQVM/s1600-h/ICC052.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ryp8sCWctQI/AAAAAAAAAQY/YbLDQxIpQVM/s320/ICC052.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5128048221701846274" border="0" /></a>Tartar de salmón<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ryp8siWctRI/AAAAAAAAAQg/lXW4tP7n89o/s1600-h/ICC065.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ryp8siWctRI/AAAAAAAAAQg/lXW4tP7n89o/s320/ICC065.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5128048230291780882" border="0" /></a>Todos atentos a lo que hace el chef Héctor<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ryp8wSWctSI/AAAAAAAAAQo/wWwBqCtY-es/s1600-h/ICC060.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ryp8wSWctSI/AAAAAAAAAQo/wWwBqCtY-es/s320/ICC060.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5128048294716290338" border="0" /></a>Los nervios antes del examen de especias!!<br /></div><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ryp8wiWctTI/AAAAAAAAAQw/-32XzKz7GVg/s1600-h/ICC063.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ryp8wiWctTI/AAAAAAAAAQw/-32XzKz7GVg/s320/ICC063.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5128048299011257650" border="0" /></a>Ba-bah<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5486090937662191143?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-50054537100973491862007-11-01T11:10:00.000-07:002007-11-01T15:27:54.022-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyopAiWctPI/AAAAAAAAAQQ/ZLLAHAik1Wc/s1600-h/curtisstoneeee.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyopAiWctPI/AAAAAAAAAQQ/ZLLAHAik1Wc/s320/curtisstoneeee.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127956214912431346" border="0" /></a>Se llama <span style="font-weight: bold;">Curtis Stone</span>, es australiano, es surfista y está buenísimo. A los 18 años empezó a trabajar en el Hotel Savoy en Melbourne, Australia, en donde fué inspirado por sus superiores a trabajar en el exterior con el fin de fortalecer sus habilidades y adquirir experiencia. Fué así como luego de visitar Italia, Francia y España, se encontró aprendiendo de Marco Pierre White, el chef más joven en obtener 3 estrellas Michelin, quien sería su mentor desde el mismo día de la entrevista en su famoso The Grill Room, Café Royal.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Posteriormente trabajó en el Mirabelle y luego en el Quo Vadis, ambos famosos restaurantes de White. Debido a su magnifico desempeño, le ofrecieron ser incluido en la publicación "London on a Plate" logrando ubicarse entre los chefs de más renombre, lo cual le abrió las puertas al mundo mediático. Desde entonces ha aparecido en unos cuantos programas de televisión como "Surfing the Menu", "My Restaurant Rules" y "Take Home Chef", propagando su fama por Europa, Asia y los Estados Unidos.<br /><br />Su filosofía: "La clave de una buena cocina empieza con buenos ingredientes: cómo éstos son producidos y distribuidos". "Muchas veces he escuchado a la gente decir que no tienen tiempo para cocinar. De hecho, una buena comida casera puede tomar menos tiempo del que tarda una pizza a domicilio y hasta puede ser más divertido. Cocinar es uno de los grandes placeres de la vida".<br /><br />Personalmente, me encantan su elocuencia, sus prácticos consejos y la sencillez con que prepara recetas complicadísimas. Siempre recordaré que en su programa fué que ví por primera vez la técnica del papillote.. un éxito! y algo que me impactó.. verlo cocinar con lavanda.. si algún día lo veo en un super me lo llevooo!! muhuahahhhh<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyonUyWctNI/AAAAAAAAAQA/mzDoMkIbXkQ/s1600-h/chef_image2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyonUyWctNI/AAAAAAAAAQA/mzDoMkIbXkQ/s400/chef_image2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127954363781526738" border="0" /></a>Más en <a href="http://www.curtisstone.com/">curtisstone.com</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5005453710097349186?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-41093125274537645332007-10-31T13:10:00.000-07:002007-11-01T10:55:20.288-07:00<div style="text-align: center;"><a href="http://www.glitter-poetry.com/"><img src="http://dl7.glitter-graphics.net/pub/624/624157fu4601vuue.gif" border="0" height="90" width="90" /></a><br /></div><span style="font-weight: bold;">Dedos de bruja</span><br /><span style="font-size:85%;">para 5 docenas</span><br /><br />Ingredientes<br /><br />1 taza de mantequilla punto pomada<br />1 taza de azúcar glass<br />1 huevo<br />1 cdta de esencia de almendra<br />1 cdta de esencia de vainilla<br />2 2/3 taza de harina todo uso<br />1 cdta de polvo de hornear<br />1/4 cdta de sal<br />Almendras sin piel fileteadas o cortadas por la mitad<br />Mermelada de fresa<br /><br />Preparación<br /><br /><div style="text-align: justify;">Mezclar la mantequilla, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y de almendra. Integrar la harina, el polvo para hornear y la sal hasta homogeneizar. Cubrir y reservar en la nevera por una hora. Formar cilindros y dar aspecto de dedo, marcando arrugas con un cuchillo y colocando una almendra en un extremo simulando la uña. Ubicar en una bandeja previamente engrasada. Hornear de 20 a 25 minutos a 325º. Dejar enfriar. Despegar la almendra cuidadosamente de la galleta, untar con un poco de mermelada y volverla a colocar para que parezca sangreee!!<br /></div><img src="file:///C:/DOCUME%7E1/Sofia/CONFIG%7E1/Temp/moz-screenshot.jpg" alt="" /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyjsiCWctJI/AAAAAAAAAPg/QL5bRLBpI0w/s1600-h/283868839_14bc7b66d6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyjsiCWctJI/AAAAAAAAAPg/QL5bRLBpI0w/s320/283868839_14bc7b66d6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127608245252043922" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4109312527453764533?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-60673327755653072992007-10-29T14:23:00.000-07:002007-10-29T15:19:02.150-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZQ9iWcs-I/AAAAAAAAAOI/OxWM9s5Qur8/s1600-h/eve_gas1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZQ9iWcs-I/AAAAAAAAAOI/OxWM9s5Qur8/s400/eve_gas1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126874243931091938" border="0" /></a>Prevenidos al bate!! Se acerca el próximo evento gastronómico que nos trae talleres de cocina francesa, española, peruana, asiática, etc, presentaciones en vivo de Victor Moreno entre otros chefs reconocidos, así como catas y degustaciones! Vas a faltar?!<br /></div><div style="text-align: justify;">¿Dónde? En el 3CT Maison Doree<br />¿Cuándo? 7 y 8 de noviembre 2007<br /></div>Mayor información en <a href="http://www.canares.org/">canares.org</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6067332775565307299?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-38724741180979244072007-10-27T08:48:00.000-07:002007-11-02T13:46:01.837-07:00Sin duda otra excelente semana llena de emociones chispeantes y de mucho aprendizaje, en la que tuvimos una estupenda clase de maridaje en el Club Pomar y su representante el Sr. Goyo, con la participación de los 3 niveles del ICC, quienes tuvimos la tarea de dividirnos en equipos y diseñar diferentes tapas para combinar y degustar. Desde aquí mis sinceras felicitaciones a todos y cada uno de mis compañeros por sus ideas y por su dedicación!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyNj8SWcszI/AAAAAAAAAMw/5tnCAM927Xg/s1600-h/100_1806.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyNj8SWcszI/AAAAAAAAAMw/5tnCAM927Xg/s320/100_1806.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126050688247051058" border="0" /></a>Todos atendiendo a las indicaciones del Sr. Goyo<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyNj8SWcs0I/AAAAAAAAAM4/_9P-hglLSg8/s1600-h/100_1812.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyNj8SWcs0I/AAAAAAAAAM4/_9P-hglLSg8/s320/100_1812.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126050688247051074" border="0" /></a>Algunas de las tapas<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyNj8iWcs1I/AAAAAAAAANA/SwilaTMYPb8/s1600-h/100_1834.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyNj8iWcs1I/AAAAAAAAANA/SwilaTMYPb8/s320/100_1834.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126050692542018386" border="0" /></a>Todos con el Profe y el Sr. Goyo<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />El viernes tuvimos la oportunidad de asistir al Salon Internacional de Gastronomía, en donde pudimos interactuar con una gran cantidad de importadores y distribuidores de vinos y licores allí presentes, degustar bebidas y comidas, recolectar material pop, conocer personalidades y escuchar las conferencias de los chefs Helena Ibarra, Eduardo Moreno y Santi Santamaría. Mención especial para los stands de Tamayo and Cia y Distribuidora D'Ambrosio por su excelente atención!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyO-hCWcs2I/AAAAAAAAANI/Sp_azDHddPY/s1600-h/100_1929.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyO-hCWcs2I/AAAAAAAAANI/Sp_azDHddPY/s320/100_1929.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126150275653743458" border="0" /></a>Salud!<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyO-iCWcs3I/AAAAAAAAANQ/AsTjsBqSNoo/s1600-h/100_1935.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyO-iCWcs3I/AAAAAAAAANQ/AsTjsBqSNoo/s320/100_1935.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126150292833612658" border="0" /></a>Con la chef Helena Ibarra<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZb-iWctFI/AAAAAAAAAPA/XS1Z1LcY7nU/s1600-h/ICC+021.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZb-iWctFI/AAAAAAAAAPA/XS1Z1LcY7nU/s320/ICC+021.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126886355738866770" border="0" /></a>El chef Eduardo Moreno, Iván y yo<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyuMEyWctUI/AAAAAAAAAQ4/3kaE9lIJuuw/s1600-h/S5000154.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyuMEyWctUI/AAAAAAAAAQ4/3kaE9lIJuuw/s320/S5000154.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5128346614554735938" border="0" /></a>Con Héctor Soucy<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyO-iSWcs4I/AAAAAAAAANY/9MlNhcFrZpI/s1600-h/100_2010.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyO-iSWcs4I/AAAAAAAAANY/9MlNhcFrZpI/s320/100_2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126150297128579970" border="0" /></a>Santi Santamaría.. genial!<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-3872474118097924407?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-85785740259833095142007-10-21T06:46:00.000-07:002007-10-29T15:16:33.509-07:00<div style="text-align: justify;">Esta semana ha sido la mejorr hasta ahora! Empezando por las clases de práctica con los chefs Héctor Romero y Juan Carlos en las que preparamos recetas demasiado espectaculares! Ya compré los ingredientes para recrearlas en casa ehehe.. especialmente la Kafta, las "papas leonas" y la crema de auyama con anis estrellado y canela!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZbYyWctCI/AAAAAAAAAOo/tZuiq5QVK-U/s1600-h/100_1716.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZbYyWctCI/AAAAAAAAAOo/tZuiq5QVK-U/s320/100_1716.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126885707198805026" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">En clases de vinos tuvimos una excelente charla de parte de Alnova y la degustación de tres vinos italianos con su tapa respectiva, un exito! Y luego, la clase de Comunicación Gastronómica, como siempre, bastante amena y divertida gracias a los efectos del alcohol!<br /><br />Esa misma tarde fuimos Jessy, Isa, Gigi, Juan Pedro y yo a buscar las entradas para el SIG sin inconveniente, y posteriormente caímos en Mokambo.. en donde lo pasamos demasiado bien, degustando y criticando los platos de cada quien como todos unos profesionales. Obviamente quedamos en hacer algo parecido la semana que viene!!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZbYyWctDI/AAAAAAAAAOw/WPG-ZgHALqM/s1600-h/17-10-07_1352.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZbYyWctDI/AAAAAAAAAOw/WPG-ZgHALqM/s320/17-10-07_1352.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126885707198805042" border="0" /></a>Risotto de camarones<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZbYyWctEI/AAAAAAAAAO4/Y3dSsZ07o0Y/s1600-h/17-10-07_1332.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZbYyWctEI/AAAAAAAAAO4/Y3dSsZ07o0Y/s320/17-10-07_1332.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126885707198805058" border="0" /></a>Tartar con chips de yuca<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-8578574025983309514?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-65163487794007310372007-10-16T13:40:00.000-07:002007-10-29T15:46:04.709-07:00Dicen que cortando un limón en dos e insertando clavos de olor en cada mitad espanta las moscas.. hay que probar!!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://photobucket.com/" target="_blank"><img src="http://i105.photobucket.com/albums/m232/interferencial/111414.gif" alt="Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket" border="0" /></a><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Editado, 23/10/2007.<br /><br />Si funciona!! Hoy pudimos disfrutar de nuestra clase de práctica 60% libre de moscas, aún cuando trabajamos con pescado! Harían falta distribuir unas 5 mitades de limones más por toda la cocina y ya!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rx5OGSp5VcI/AAAAAAAAAMk/RupAmQAC34E/s1600-h/23-10-07_1210.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rx5OGSp5VcI/AAAAAAAAAMk/RupAmQAC34E/s320/23-10-07_1210.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5124619295987946946" border="0" /></a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6516348779400731037?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-27538173200721563252007-10-14T08:19:00.000-07:002007-10-29T15:31:25.853-07:00<div style="text-align: justify;">Esta fué una semana como para pasarse el suiche y así caer en la reflexión y el remordimiento lo menos posible.. pooollooooo, paaaatooo, paaaaaaaaavoo.. en lo personal no me agradó del todo, aunque son cosas que hemos de aprender y si, me sigue gustando el pollo frito y el pavo horneado.. con el pato digo "paso" aunque todavía tengo que probar las papas fritas que dicen que son mejores fritas en grasa de pato. También tuvimos clase con la chef Maria Elisa Römer.. por fin profe!<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Esta semana tuvimos nuestro primer examen de sanidad.. de vuelta a aquellos tiempos que juramos que no volverían!! Pero es bien, tomando en cuenta que son cosas que hemos de concientizar más que memorizar.</div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><br />Lo mejor fué el miércoles empezando con la cata de vinos portugueses.. la risa no era normal!! Unos cuantos grados de alcohol de más y la torta bitter de Kari (que quedó espectacular) fueron determinantes para una de esas clases que recuerdas siempre..! Que se repita!!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZd6CWctGI/AAAAAAAAAPI/p8ZHOi1QJVE/s1600-h/100_1634.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZd6CWctGI/AAAAAAAAAPI/p8ZHOi1QJVE/s320/100_1634.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126888477452711010" border="0" /></a>Oporto + torta de chocolate = fotos como esta..<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZd6iWctHI/AAAAAAAAAPQ/qwkn7wDR1G4/s1600-h/100_1641.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZd6iWctHI/AAAAAAAAAPQ/qwkn7wDR1G4/s320/100_1641.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126888486042645618" border="0" /></a>Si empiezas a tomar a las 8 am, no manejes<br /></div><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyPBpiWcs9I/AAAAAAAAAOA/5HOrqNXFHgc/s1600-h/GEDC0583.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyPBpiWcs9I/AAAAAAAAAOA/5HOrqNXFHgc/s320/GEDC0583.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126153720217514962" border="0" /></a>Mirepoix superstar<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyPAQiWcs5I/AAAAAAAAANg/5MnYgG3jXyg/s1600-h/GEDC0564.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyPAQiWcs5I/AAAAAAAAANg/5MnYgG3jXyg/s320/GEDC0564.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126152191209157522" border="0" /></a>El chef Héctor deshuesando el pato<br /></div></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyPASCWcs7I/AAAAAAAAANw/HHLT9HoSd-Q/s1600-h/GEDC0676.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyPASCWcs7I/AAAAAAAAANw/HHLT9HoSd-Q/s320/GEDC0676.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126152216978961330" border="0" /></a>La chef Maria Elisa y el pavo horneado<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-2753817320072156325?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-54209745654102366212007-10-05T12:11:00.000-07:002007-10-29T15:54:22.955-07:00Esta semana tuvimos clase con chef Liselotte y Sumito. Seguimos aprendiendo full sobre nuevas técnicas de cocina y presentación de platos. También tuvimos cata de vinos tintos franceses (con la enorme falta que nos hizo Milesimia!) y la publicación en el blog de nuestro primer trabajo de comunicación gastronómica.<br /><br />El martes le celebramos el cumple a Kari y como siempre lo pasamos de lo más fino!<br /><br /><div style="text-align: left;">Fotos..!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwkdvLzVjfI/AAAAAAAAALs/tOf9_lqcKA8/s1600-h/GEDC0369.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwkdvLzVjfI/AAAAAAAAALs/tOf9_lqcKA8/s320/GEDC0369.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118655147942448626" border="0" /></a>Las emulsiones.. lección importante de esta semana<br /></div></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwkdvLzVjgI/AAAAAAAAAL0/dOGPVL6ju8s/s1600-h/GEDC0393.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwkdvLzVjgI/AAAAAAAAAL0/dOGPVL6ju8s/s320/GEDC0393.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118655147942448642" border="0" /></a>Aprendiendo a lavar hojas<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwkdvbzVjhI/AAAAAAAAAL8/cVAo5iYsYiI/s1600-h/GEDC0460.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwkdvbzVjhI/AAAAAAAAAL8/cVAo5iYsYiI/s320/GEDC0460.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118655152237415954" border="0" /></a>Celebrando el cumple de Kari<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZkZCWctII/AAAAAAAAAPY/_znszlXGvJw/s1600-h/100_1468.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RyZkZCWctII/AAAAAAAAAPY/_znszlXGvJw/s320/100_1468.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126895607098422402" border="0" /></a>Captando los aromas del vino<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwkdvrzVjjI/AAAAAAAAAMM/2eSGQqVmcbo/s1600-h/GEDC0520.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwkdvrzVjjI/AAAAAAAAAMM/2eSGQqVmcbo/s320/GEDC0520.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118655156532383282" border="0" /></a>Con Sumito..!<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5420974565410236621?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-88910030859912524822007-10-04T18:33:00.000-07:002007-10-04T18:44:18.432-07:00<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwWW5bzVjZI/AAAAAAAAAK8/EE96ertznqQ/s1600-h/lechoza_.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwWW5bzVjZI/AAAAAAAAAK8/EE96ertznqQ/s320/lechoza_.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5117662465036225938" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Imágen de Flickr</span><br /></div><span style="font-size:100%;">Por: Sofia Lucenko<br /><br /></span> <div style="text-align: justify; font-family: georgia;"> Comparando la Venezuela de hoy con la de mediados del siglo pasado podremos notar la ausencia de la mayoría de nuestras tradiciones culinarias, como una de las grandes diferencias entre una y otra, ocasionada inconscientemente por ciertos eventos generados a nivel mundial, de manera espontánea con el pasar de los años, entre los que podemos mencionar: el feminismo; con su decisión de igualar a los hombres en todas las áreas, la mujer se niega a quedarse en casa y limitarse a los quehaceres del hogar, la vida es cada vez más dura y mamá también debe salir a trabajar para ayudar a mantener a la casa, los avances tecnológicos y sus artefactos cada vez más sorprendentes que te ahorran tiempo y esfuerzo, la enorme cantidad de cadenas de comida rápida, etc. Estos eventos han ido generando que aquellas comidas típicas preparadas en casa con amor y dedicación y transmitidas de generación en generación simplemente hayan pasado de moda.<br /></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;font-family:georgia;"><br />“Quiérete para que te quieran”, reza un consejo popular, que no quiere decir más que descubrir los aspectos positivos que posees, aprender a valorarlos, entender que te hacen especial y único y hacerlos parte de la imagen que proyectas de ti mismo, para que los demás te puedan admirar.<span style=""> </span>Siguiendo esas líneas comprenderemos que es indispensable empezar por redefinir esa identidad gastronómica perdida, intentar experimentar e innovar empleando las técnicas modernas de la gastronomía, pero siempre respetando la esencia, hacerla popular entre nosotros mismos, con el propósito de aprender a identificarnos con ella, de llegar a preferirla y así poder defenderla ante las demás culturas que recorren el mundo invadiendo y seduciendo los paladares ajenos.<span style=""> </span>Es así como un grupo de impulsadores, gente con un enorme talento y dedicación, al igual que una gran cantidad de seguidores que cada día descubren su vocación culinaria, nos dirigimos al rescate y al reconocimiento de esos sabores rezagados, los que hoy por hoy permanecen en el archivo de los recuerdos gustativos del colectivo.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;font-family:georgia;"><br />Tenemos sabores tan abundantes como nuestra envidiable variedad de paisajes, esto se debe a la diferencia de climas y condiciones geográficas que favorecen la producción de una gran cantidad de ingredientes venezolanos por excelencia, de los cuales se ha creado un variado repertorio de preparaciones dignas de competir mundialmente en cualquier categoría.<span style=""> </span>Todo es cuestión de trabajar internamente en el forjamiento y el desarrollo de esa cultura culinaria dispersa y, conjuntamente con los beneficios que nos brindan la tecnología y los medios hoy en día, dar a conocer al mundo nuestro concepto, con mucho orgullo, seguros de estar ofreciendo nuestra calidez humana característica en cada bocado.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-8891003085991252482?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-28440084006897445662007-10-04T17:02:00.001-07:002007-10-04T17:17:55.857-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwWCq7zVjXI/AAAAAAAAAKs/dy1eEJjfP3M/s1600-h/432194779_b2169043822.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwWCq7zVjXI/AAAAAAAAAKs/dy1eEJjfP3M/s200/432194779_b2169043822.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5117640225695567218" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">.. Y yo me pregunto.. ¿Acaso podremos disfrutar de nuestro acostumbrado Oktoberfest 2007 en el Avila? Busco información y hasta ahora no consigo.. esperemos que a medida que se acerque la fecha nos enteremos..!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-2844008400689744566?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-15393568632951084802007-10-02T14:18:00.000-07:002007-10-02T14:47:22.104-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwK4SbzVjQI/AAAAAAAAAJ0/AUl2Vu9krbQ/s1600-h/vinartis_.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RwK4SbzVjQI/AAAAAAAAAJ0/AUl2Vu9krbQ/s320/vinartis_.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5116854753486540034" border="0" /></a>¿Interesad@ en aprender de vinos? Te invito a visitar la página del proveedor español <a href="http://www.gbvinartis.com/vinartis.html">Grupo de Bodegas Vinartis</a>, excelente imágen, diseño super dinámico.. y hasta tiene un juego que te va a encantar!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1539356863295108480?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-68491247674160503832007-09-30T10:12:00.000-07:002007-09-30T10:20:19.540-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv_aqbzVjOI/AAAAAAAAAJk/4i3-yVTLbZg/s1600-h/parellada_.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv_aqbzVjOI/AAAAAAAAAJk/4i3-yVTLbZg/s320/parellada_.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5116048124268612834" border="0" /></a>La <span style="">Parellada</span> es el tipo de uva más fina y delicada de las variedades tradicionales blancas cultivadas en los microclimas de las zonas montañosas de Cataluña, España.<o:p></o:p> </div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-family: georgia;">Su aspecto físico es de grano amarillo verdoso, medio o grande y redondo. Su piel es gruesa y de pulpa blanca y jugosa, de zumo incoloro y sabor neutro. Sus racimos son grandes, compactos y de pedúnculo visible semiagostado. <o:p style="font-family: georgia;"></o:p></p> <span style="font-family:georgia;">Características:</span> <p face="georgia" style="text-align: justify;">- Es también denominada <b style="">Montònec, Martorella, Masià</b>. <o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">- Hay dos tipos, el blanco (que es el más corriente) y el de color rosado (Montònec).<o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">- Es una uva muy productiva y de buena calidad, pero también muy fina y difícil de cuidar. <o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">- Su brotación es entre temprana y media, y su madurez tardía. <o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">- Produce mejor en tierras altas (300 - 600 metros sobre el nivel del mar) y no es exigente en cuanto a la calidad de los terrenos, pues lo mismo se da en tierras calcáreas que en las arcillosas, mayormente las de las localidades de Alt Penedès (específicamente en Sant Sadurní d’Anoia conocida como la “capital del cava”), Conca de Barberà, Camp de Tarragona, Terra Alta y en la D.O. Costers del Segre. <o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">- La poda que más le conviene es la corta, dándole así mucho rendimiento. <o:p style="font-family: georgia;"></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">- Resiste bien las enfermedades criptogámicas (causadas por hongos), en comparación con otras variedades, aunque es algo sensible al oídio. <o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-family: georgia;">- Los vinos producidos con uva Parellada son de poca graduación (9 - 10º) y de poco cuerpo, pálidos, con aromas frutales frescos y delicados, un poco ácidos, y de escasa longevidad, por lo que son un perfecto acompañante de mariscos y crustáceos de carne suave, como las almejas. También es ideal para pescados en salsas dulces y con la repostería.</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-family: georgia;"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-family: georgia;">La Parellada es una de las uvas básicas para la elaboración del Cava, el cual es un vino espumoso elaborado usando el método tradicional, que es el mismo método utilizado para el champán, el <b><span style="">méthode champenoise</span></b>, típico de variedades provenientes del Penedès.</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-family: georgia;"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-family: georgia;">El Cava es generalmente compuesto por una noble trilogía de uvas: Parellada<a href="http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_4946323_4946869_0_-1,00.html#172" target="_self"><span style="text-decoration: none;color:#000000;" ></span></a>, que le proporciona ligereza y un potente pero delicado aroma frutal, Macabeo<a href="http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_4946323_4946869_0_-1,00.html#188" target="_self"><span style="text-decoration: none;color:#000000;" ></span></a> que le ofrece frescura y melosidad y Xarel.lo<a href="http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_4946323_4946869_0_-1,00.html#170" target="_self"><span style="text-decoration: none;color:#000000;" ></span></a> que, si se ha recogido en el momento oportuno y se ha vinificado correctamente, añade vigor y acidez.<o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;"><a name="Variedades_de_uva"></a>A partir de estas variedades de uva se elabora el vino base, que es el vino tranquilo que se utilizará para elaborar el vino espumoso en una segunda fermentación. El proceso de vinificación es el normal, prensando los mostos a baja presión, clarificando para eliminar los residuos de tierra y hojas del mosto y fermentando en grandes tanques. Una vez obtenido el vino base se hace la mezcla adecuada embotellando el vino con <b style="">licor de</b> <b style="">tirage</b> (que es una mezcla de vino blanco, azúcar y levadura) para su fermentación.<o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">Las botellas se dejan en reposo en posición horizontal en cavas, en oscuridad y quietud (de aquí su denominación <b style="">Cava</b>), y a una temperatura constante de unos 15ºC. La duración de la crianza es, como mínimo de nueve meses, según lo estipulado la reglamentación del Consejo Regulador del Cava.<o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">Para eliminar los restos de levaduras e impurezas se hace la operación de <span style="">removido</span>, inclinando las botellas gradualmente para acumular los sedimentos al borde del tapón. Cuando la botella está totalmente invertida, se hace el proceso de <span style="">degollamiento</span> destapando la botella y dejando salir una pequeña cantidad de espuma ó congelando el cuello de la botella para extraer el bloque de hielo con los residuos atrapados. El líquido perdido en el degollamiento se puede sustituir con <b style="">licor de expedición</b> (que es azúcar disuelto en vino blanco o aguardiente).<o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify; font-family: georgia;">Finalmente se sella la botella colocando el característico tapón de corcho <a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Tap%C3%B3n_de_corcho&amp;action=edit" title="Tapón de corcho"><span style="text-decoration: none;color:#000000;" ></span></a>natural sujetado con una grapa o bozal.<o:p></o:p></p> <p style="text-align: justify;"><strong style="font-family:georgia;"><span style="font-weight: normal;">Cabe destacar que el Cava es segundo vino espumoso más vendido en todo el mundo</span></strong><span style="font-family:Tahoma;"><span style="font-family:georgia;">, luego del champán.</span><o:p></o:p></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-6849124767416050383?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-7892507970212467282007-09-28T11:38:00.000-07:002007-09-28T11:52:32.023-07:00<div style="text-align: justify;">Hoy estaba ojeando el libro <span style="font-weight: bold;">Mi Cocina II</span> de Don Armando Scannone y conseguí que el término Ratatouille significa "revoltillo de pimentón, berenjena, calabacín y tomate"..<br /></div><br />Si te gusta la cocina, asegurate de ver esta película..!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1NQbzVjNI/AAAAAAAAAJc/AAcK_atAUS0/s1600-h/_ratatouille.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1NQbzVjNI/AAAAAAAAAJc/AAcK_atAUS0/s320/_ratatouille.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115329696499076306" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-789250797021246728?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-77619493675668778152007-09-28T10:01:00.000-07:002007-10-02T15:34:47.833-07:00"Coordenadas Culinarias", ese es el nombre que identificará nuestra promoción. Luego de un largo debate entre muchas propuestas, ese fué el nombre que logramos escoger. Se refiere a los distintos orígenes de donde provenimos, diferentes carreras, unidos por una pasión, una guía a nuestra esencia culinaria y con un gran propósito de rescate de nuestros sabores típicos, habiendo sido "Pasos de Scannone" la opción que quedó en segundo lugar y que tomamos como misión.<br /><div style="text-align: justify;"><br />Y es que es eso lo que en el fondo nos motiva: lograr equiparar las tendencias gastronómicas mundiales, enfocándonos en nuestros propios recursos y en la inmensa variedad de sabores que hasta ahora permanecían almacenados en la memoria del colectivo, pero que gracias a impulsadores como Don Armando Scannone, Rafael Cartay y Sumito Estévez, entre muchos otros, se nos da la oportunidad de pertenecer a este fenómeno.<br />Ya van 4 semanas, pero hace nada apenas empezabamos a reconocer los conceptos y a ponerlos en práctica (muy torpemente), cada vez más se trata de aplicar lo aprendido de manera acumulativa, de observar bien la manera correcta de hacer las cosas (para substituir los métodos obsoletos y las malas creencias!!) y de estar dispuestos a diferenciar nuevos sabores y aromas, destapando (cuando no nos ven..) los potes de las especias más raras como el "hondashi". Todo pasa muy rápido, demasiada información y mucha presión, y a medida que avanzamos, empezamos a descubrir y a concientizar lo mucho que nos hemos perdido, esas técnicas novedosas que no se ven en casa (porque en casa se come el pescado rebozado y no <span style="font-style: italic;">al papillote</span>!). También aprenden nuestros familiares y amigos cuando llegamos con nuestro potecito todos los martes y jueves, degustan aquello con asombro y siempre dicen que está riquísimo.. ya andan divulgando por ahi que somos <span style="font-style: italic;">chefs</span>.. (exacto, nada más lejano!)<br /><br />Esta semana aprendimos a filetear pescado de la mano del chef Héctor Romero.. así como muchos datos y consejos que siempre tendremos en nuestra memoria al momento de la preparación.<br /><br /><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;">Ahora las fotos..!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1ID7zVjGI/AAAAAAAAAIk/Rec_cAxEXgg/s1600-h/GEDC0217.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1ID7zVjGI/AAAAAAAAAIk/Rec_cAxEXgg/s320/GEDC0217.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115323984192572514" border="0" /></a>El Chef Héctor Romero<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1IEbzVjHI/AAAAAAAAAIs/2Am0WGSB60I/s1600-h/GEDC0177.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1IEbzVjHI/AAAAAAAAAIs/2Am0WGSB60I/s320/GEDC0177.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115323992782507122" border="0" /></a>Todos siempre preocupados por pasarla bien!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1IEbzVjII/AAAAAAAAAI0/wIGvhgWPBOc/s1600-h/GEDC0201.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1IEbzVjII/AAAAAAAAAI0/wIGvhgWPBOc/s320/GEDC0201.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115323992782507138" border="0" /></a>Si, esa es la cocina donde se graba el minuto McCormick!!<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1IErzVjKI/AAAAAAAAAJE/Ab6a6vQtLCc/s1600-h/GEDC0315.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1IErzVjKI/AAAAAAAAAJE/Ab6a6vQtLCc/s320/GEDC0315.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115323997077474466" border="0" /></a>Trucha con salsa <span style="font-style: italic;">au beurre noir</span><br /><span style="font-style: italic;"></span></div><span style="font-style: italic;"><br /></span><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1IErzVjJI/AAAAAAAAAI8/xUTIMD3298g/s1600-h/GEDC0323.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rv1IErzVjJI/AAAAAAAAAI8/xUTIMD3298g/s320/GEDC0323.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115323997077474450" border="0" /></a>..dejenme algo!!<br /></div> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7761949367566877815?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-5195247810487088392007-09-23T17:00:00.000-07:002007-09-24T12:12:32.294-07:00Finalmenteee!! Una cata de vinos!! Qué divertido poder degustar una copa de vino en todas sus dimensiones! Hasta ahora, tomar vino se limitaba a "normalito, dulce o muy seco".. ahora me hace falta vocabulario para llegar a describir los sabores, aromas y colores de cada sorbo.<br /><div style="text-align: justify;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcUwLzVi5I/AAAAAAAAAHA/NiE_0Uob3Rc/s1600-h/19-09-07_1011.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcUwLzVi5I/AAAAAAAAAHA/NiE_0Uob3Rc/s320/19-09-07_1011.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113578719936875410" border="0" /></a>En práctica conocimos al chef Juan Carlos quien nos enseñó varios cortes de carne de res. De igual manera pensé que iba a ser algo traumático pero resulta que, con lo detallista que soy quitándole la grasa y las espinas a lo que se prepara en casa, me pareció de lo más entretenido.. El caso es que ahora ando viéndole los defectos a la carne ya cortada en la nevera del automercado y, por supuesto, entiendo por qué a pesar de vigilar la cocción, la carne siempre queda como una suela..!<br /><br />Ahora unas foticos que nos tomamos en práctica..<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcZI7zVjAI/AAAAAAAAAH4/LGpEhpDlqQc/s1600-h/18-09-07_0916.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcZI7zVjAI/AAAAAAAAAH4/LGpEhpDlqQc/s320/18-09-07_0916.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113583543185148930" border="0" /></a>Con el chef Juan Carlos<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvgJq7zVjDI/AAAAAAAAAIQ/o9dM6SHOzDA/s1600-h/GEDC00701.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvgJq7zVjDI/AAAAAAAAAIQ/o9dM6SHOzDA/s320/GEDC00701.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113848010091367474" border="0" /></a>Las chicas<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcX4bzVi_I/AAAAAAAAAHw/J5_OGEzMGzQ/s1600-h/GEDC0071.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcX4bzVi_I/AAAAAAAAAHw/J5_OGEzMGzQ/s320/GEDC0071.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113582160205679602" border="0" /></a>Los chicos<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcWWrzVi8I/AAAAAAAAAHY/I_yS8GchIG8/s1600-h/GEDC0092.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcWWrzVi8I/AAAAAAAAAHY/I_yS8GchIG8/s320/GEDC0092.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113580480873466818" border="0" /></a>Todos con Sumito<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcWW7zVi9I/AAAAAAAAAHg/K0oZXM_KQik/s1600-h/GEDC0093.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvcWW7zVi9I/AAAAAAAAAHg/K0oZXM_KQik/s320/GEDC0093.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113580485168434130" border="0" /></a>Roast Beef</div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-519524781048708839?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-18038751633826082382007-09-21T16:51:00.000-07:002007-09-24T12:12:50.363-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvRdn7zVi4I/AAAAAAAAAG4/sbhgixD0sZs/s1600-h/gourmet_.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvRdn7zVi4I/AAAAAAAAAG4/sbhgixD0sZs/s400/gourmet_.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5112814417621650306" border="0" /></a>Es el nombre de la nueva propuesta que nos trae la señal de cable El Gourmet en septiembre, en el que podremos ver a <span class="textoCajaBlanco"> Dona, Borja, Iwao, Christophe, Juliana entre otros, responder de manera didáctica y sencilla nuestras inquietudes sobre gastronomía y enología.</span><br /><br /><span class="textoCajaBlanco">Si no han tenido el chance de verlo aún, les recomiendo que estén pendientes porque además de responder con demostraciones, comparten secretos y trucos que nos serán útiles en cualquier momento.</span><br /><br /><span class="textoCajaBlanco">De igual manera, si tienen alguna duda, pueden escribir a <a href="http://www.elgourmet.com/">elgourmet.com</a></span><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1803875163382608238?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-24979172783087771442007-09-18T16:07:00.000-07:002007-09-24T12:13:08.145-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvBqH9ZDgFI/AAAAAAAAAGw/XBNvDhfftxI/s1600-h/icc_foto.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RvBqH9ZDgFI/AAAAAAAAAGw/XBNvDhfftxI/s400/icc_foto.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5111702262036791378" border="0" /></a>"Gastronomía es la carrera que marca la pauta en la actualidad" - Encartado <span style="font-weight: bold;">U</span>, El Nacional, pág. 6 y 7.<br />Mayor información comprando el periódico</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-2497917278308777144?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-74748283340110238192007-09-17T14:53:00.000-07:002007-09-24T12:12:50.364-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ru8F2heMMmI/AAAAAAAAAGY/4UQgNIcMMfI/s1600-h/bling-bling.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ru8F2heMMmI/AAAAAAAAAGY/4UQgNIcMMfI/s400/bling-bling.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5111310536344875618" border="0" /></a><span id="LBTexto" style="font-family: verdana;font-family:Verdana;font-size:100%;" >La gastronomía se pone a la par de las tendencias de moda combinando oro y diamantes en sus preparaciones, como es el caso de Gold Flakes Supreme, un vodka que contiene escamas de oro de 24 quilates además de ser fabricado con agua de alta calidad y de ser destilado cuatro veces. Otro ejemplo es Diva Premium Vodka de Blackwood Distillers, utilizando arena de diamantes y otras gemas tanto en su proceso de fabricación como en la presentación del producto final. De igual manera encontramos a Duerr &amp; Son y su mermelada edición limitada commemorativa de su 125 aniversario, hecha con whisky Dalmore de 62 años, champán Pol Roger y conteniendo escamas de oro de 24 quilates, el licor de canela Goldschlager con escamas de oro de 23 quilates, la Danziger Goldwasser, agua con escamas de oro 22 quilates y plata, entre otros productos.. de lujo!! </span><span style="font-family: verdana;font-size:100%;" ><br /></span><span id="LBTexto" style="font-family: verdana;font-family:Verdana;font-size:100%;" >Mayor información en <a href="http://http//www.embelezzia.com/categoria/gastronomia">embelezzia.com</a> </span><span style="font-family: verdana;font-size:100%;" ><br /></span><span id="LBTexto" style="font-family: verdana;font-family:Verdana;font-size:100%;" >Por cierto, cuando el oro es considerado un aditivo comestible se denomina <span style="font-weight: bold;">E175</span> (según la Lista de Códigos de los Alimentos, Codex Alimentarius). Fuente <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Goldwasser">wikipedia</a></span><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-7474828334011023819?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-12860275442274752972007-09-16T19:40:00.000-07:002007-09-24T12:13:08.145-07:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ru8GvheMMnI/AAAAAAAAAGg/7PPFJ9_3hEc/s1600-h/cena_.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Ru8GvheMMnI/AAAAAAAAAGg/7PPFJ9_3hEc/s400/cena_.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5111311515597419122" border="0" /></a>Esta semana es la Gran Final del Premio Eureka al Futuro Chef, un evento abierto a un público de doscientas personas denominado Cena de las Academias Gastronómicas, en el que competirán los representantes de las cuatro academias semi-finalistas: El Instituto Culinario de Caracas (ICC), el Instituto Iberoamericano de Margarita, el Centro de Estudios Gastronómico de Caracas (CEGA) y Le Gourmet´s de Valencia. ¿El premio? La pareja ganadora viajará a Perú para una pasantía de un mes de duración junto al reconocido chef peruano Alfredo Aramburu Picasso!<br /></div>¿Cuándo? El miércoles 19 de Septiembre 2007<br />¿Dónde? en la Quinta Monteverde<br />Mayor información por los teléfonos 978.44.34 / 976.31.48 y 0416-626-74-62.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1286027544227475297?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-52395024861445856132007-09-13T11:23:00.001-07:002007-09-24T12:12:21.254-07:00En esta semana tuvimos clase con la Chef Liselotte, quien nos enseñó a deshuesar un pollo y separarlo en piezas para preparar varios platos. Pensé que iba a ser peor..!! porque uno está acostumbrado a tomar las pechugas ya cortadas de la nevera del automercado sin mayor trauma.. pero realmente el deshuesar el pollo completo nos da la visión de poder aprovechar hasta el último hueso!<br /><div style="text-align: justify;"><br />Luego del corre corre de cada práctica, me pasa que llego a casa a reflexionar y corregir rápidamente los errores que he estado cometiendo hasta ahora: la carne no se lleva a al fuego aún congelada porque se contrae el tejido y queda dura.. el arroz se sella primero y luego se le agrega el agua en proporción doble, los huevos se guardan en la nevera para su mejor conservación y así.. de repente el cocinar se vuelve algo consciente.<br /><br />Esta semana también tuvimos nuestra primera clase de Introducción a la cultura de los vinos, con su respectiva y merecida degustación!! Personalmente me emociona muchísimo el mundo de los vinos porque ya tuve la oportunidad de trabajar y aprender de la logística de embarque marítimo y aéreo. Ahora que me encuentro en otra perspectiva, me interesa saber cómo adquirir la mejor combinación con cada plato.<br /><br />La nota divertida de esta semana fué el cumpleaños de nuestra compañera Ginella y la manera en que, casi sin conocernos, todos nos convertimos en cómplices para darle una sorpresa luego de clases. Llevamos torta de coco, quesillo y limonada y pasamos un rato super agradable degustando nuestras especialidades! ..Y cuándo es el próximo cumpleaños??!!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RumOD75FgnI/AAAAAAAAAFM/JH030yc9q18/s1600-h/11-09-07_1141.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RumOD75FgnI/AAAAAAAAAFM/JH030yc9q18/s320/11-09-07_1141.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109771450496418418" border="0" /></a>Cumple de Ginella<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RumOkL5FgoI/AAAAAAAAAFU/0OqPO8wbTFQ/s1600-h/11-09-07_1157.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RumOkL5FgoI/AAAAAAAAAFU/0OqPO8wbTFQ/s320/11-09-07_1157.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109772004547199618" border="0" /></a>Liselotte mostrando como queda el ballotine de pollo<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RumPZb5FgpI/AAAAAAAAAFc/mW6_zTysEh4/s1600-h/13-09-07_1108.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RumPZb5FgpI/AAAAAAAAAFc/mW6_zTysEh4/s320/13-09-07_1108.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109772919375233682" border="0" /></a>Estofado de pollo con curry y arroz negro<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RumPwb5FgqI/AAAAAAAAAFk/mp8raB7MQD8/s1600-h/13-09-07_1116.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_SzTa2izICT4/RumPwb5FgqI/AAAAAAAAAFk/mp8raB7MQD8/s320/13-09-07_1116.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109773314512224930" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;">Suprema de pollo<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-5239502486144585613?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-48894487479247049982007-09-09T12:55:00.000-07:002007-09-24T12:13:08.145-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RuRR19VLiaI/AAAAAAAAAEE/ZihqGzvSsw8/s1600-h/sig.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_SzTa2izICT4/RuRR19VLiaI/AAAAAAAAAEE/ZihqGzvSsw8/s400/sig.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5108297864783301026" border="0" /></a><span style="font-family:verdana;">Pronto tendremos la oportunidad de asistir al evento "dedicado al buen comer y al buen beber". En él podremos encontrar lo mejor y lo más actual de la comida y la bebida en nuestro país, contando con la presencia de visitantes nacionales e internacionales.</span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:verdana;">¿Dónde? En el CIEC</span><br /><span style="font-family:verdana;">¿Cuándo? Del 25 al 28 de Octubre 2007</span><br /><span style="font-family:verdana;">Mayor información sobre los expositores y preventa de entradas a partir del 15 de Septiembre 2007 en <a href="http://www.sigcaracas.com/">sigcaracas.com</a></span><br /></div><span style="font-family:verdana;"><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-4889448747924704998?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8908110436830152971.post-10415529061881369232007-09-07T17:48:00.000-07:002007-09-18T14:30:13.033-07:00<span style="font-family:verdana;">Pues si, según lo sugerido por nuestro profesor chef Sumito Estévez, he aqui mi blog personal. En él trataré de comentarles sobre mis experiencias a medida que avanza el curso de formación, algunas recetas interesantes y seguramente sobre eventos y datos relevantes que tengan que ver con el mundo de la gastronomía, mi nuevo mundo..!</span><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-family:verdana;">Sobre mí les puedo contar que soy Licenciada en Idiomas Modernos egresada de la UNIMET en 2004 y, aunque convencida de que lo mío es enviar un e-mail o hacer una llamada telefónica en otra lengua a otra persona en otra parte del mundo, siempre me llamó la atención la cocina.</span><br /><span style="font-family:verdana;">Es por eso que esperé tanto para finalmente iniciar las clases en el Instituto Culinario de Caracas y así poder formalizar este apasionante oficio.</span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:verdana;">Personalmente, me inclino por la reposter</span><span style="font-family:verdana;">ía.. se van a ir dando cuenta.. </span><br /></div></div><span style="font-family:verdana;">En esta primera semana tuvimos las clases introductorias y las primeras prácticas en la cocina.. las cuales puedo resumir en tres frases: necesito saber dónde queda todo o dónde se guarda todo pero ya, demasiado torpe tratando de hacer cortes perfectos con un cuchillo tan afilado y el uniforme que me queda grande y es muy acartonado... típico no?.. y hasta me imagino que me causará gracia en un futuro leer esto!</span><br /><span style="font-family:verdana;"><br /></span><span style="font-family:verdana;">Y sin embargo, las ganas y la emoción por aprender y avanzar en lo que quiero hacer por el resto de mi vida son predominantes, sin </span><span style="font-family:verdana;">duda alguna.<br /><br /></span></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><span style="font-family:verdana;">Aquí les dejo unas foticos de lo que fué la práctica del jueves:<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rul_h75FgmI/AAAAAAAAAFE/MidJkUWKiCU/s1600-h/Imagen002.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/Rul_h75FgmI/AAAAAAAAAFE/MidJkUWKiCU/s320/Imagen002.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109755473218077282" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-family:verdana;">Con el Chef Héctor Romero</span><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RuIFlNVLiII/AAAAAAAAAB0/bh_VjwlH5dU/s1600-h/06-09-07_1055.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RuIFlNVLiII/AAAAAAAAAB0/bh_VjwlH5dU/s320/06-09-07_1055.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5107651064183359618" border="0" /></a><span style="font-family:verdana;">Salteado de vegetales<br /><br /></span></div><div style="text-align: right;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RuIFQNVLiHI/AAAAAAAAABs/zsTZ4y8Yr5U/s1600-h/06-09-07_1118.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp3.blogger.com/_SzTa2izICT4/RuIFQNVLiHI/AAAAAAAAABs/zsTZ4y8Yr5U/s320/06-09-07_1118.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5107650703406106738" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family:verdana;">Ensalada tibia<br /></span></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8908110436830152971-1041552906188136923?l=cocinarestocook.blogspot.com' alt='' /></div>Sofiehttp://www.blogger.com/profile/12661825266402077478noreply@blogger.com2